Gin Ginout 50cl

Beschreibung

„Etwas Einzigartiges zu schaffen ist eine Übung in Vision und Talent.“ „Die Herstellung eines Gins, der ausdrucksstark und ausgewogen ist, sich aber von allen anderen bestehenden Gin unterscheidet, erfordert einen anderen Ansatz.“

Barney Wilczak | Brenner

Und so entwarf unser Brenner Barney seine eigene Vision, um diese Elemente Portugals zu vereinen. Die Vision eines Waldes war der Ausgangspunkt. Hier erinnern die hohen Noten der Nadelbäume an die Sonne, die das Blätterdach des Waldes berührt. Die Reifung mit Kork, der bei unterschiedlichen Temperaturen geröstet wird, um verschiedene Elemente dieses lebenswichtigen Baumes hervorzuheben, bringt Anzeichen von Rauch, Vanille, sonnengewärmtem Holz und Kokosnuss mit sich. Die in Portugal wild wachsenden Pfingstrosenblüten singen ihre blumigen Noten auf intensive und zarte Weise. Das Olivenöl aus dem Land Cátia an der Algarve bringt untergründige Kräuterelemente und darüber hinaus eine Abfolge strukturierter Schichten mit. Der Einfluss gelbbrauner Portweine bringt herbstliche Noten, reichhaltig und voller Waldbeeren. Und auf dem Waldboden finden wir süße Feigenblätter, reich an Kakao und Humus. Und unser Flor de Sal mit seiner einzigartigen Herkunftsbezeichnung an der Algarve bringt eine Mineralität mit sich, die das Ganze zum Leuchten bringt. Diese Verbindung, eine Reise durch einige der wichtigsten Lebensräume Portugals, ist gleichzeitig ein wunderbar komplexes Ganzes und eine Erinnerung an Land und Meer. Dies ist eine Respektübung unter völliger Missachtung der Kosten.

Diese empfindlichen Pflanzen werden in großen Mengen in unserem einzigartigen Kupferdestillierapparat platziert, was zu einer Kombination aus Mazeration und Dampfextraktion führt. Da es klein ist, maximiert es den Reinigungskontakt mit dem Kupfer. Seine sanfte Heizung wird vollständig von einer völlig nachhaltigen Energiequelle angetrieben. Nur durch Geruch und Geschmack kann man die Trennung der Übergänge von den aggressiven Köpfen über das ausdrucksstarke Herz bis zu den schwereren Schwänzen beurteilen. Auf diese rein sensorische Art und Weise gelingt es uns bei Ginout, das gesamte Spektrum jedes unserer Botanicals mit enormer Eleganz zu bewahren.

Und nach der Destillation erfolgt die Reifung, die Reifung in traditionellen Portweinfässern, die aus den besten Ernten stammen. Mazerierter Kork, der auf verschiedenen Stufen geröstet wird, offenbart ein ganzes Spektrum an Eigenaromen. Die Integration unserer Salzblume. Jeder Schritt ergänzt den vorherigen. Jeder Schritt macht Ginout einzigartiger.

Und in unserer Verpackung versuchen wir den gleichen Respekt wiederzuspiegeln, den wir sowohl unseren Pflanzenstoffen als auch ihrer Destillation entgegenbringen. Von Hand auf klimaneutrales Papier gedruckte und angebrachte Etiketten. Natürliche Korkstopfen zur Unterstützung eines der wichtigsten Biodiversitäts-Hotspots der Welt. Manuelle Abfüllung ohne Kältefiltration. Nicht jeder Schritt lässt Zugeständnisse zu.

Esoterisch, komplex, elegant und doch provokant. Ginout dient nicht der Einfachheit oder dem Massenkonsum.

In diesen Getränken finden wir eine Leinwand, die mit unseren eigenen Erfahrungen und Landschaften gefüllt ist, aus denen unsere Zutaten stammen.

Die Kunst, auf diese Weise zu arbeiten, erfordert eine bestimmte Herangehensweise an Rücksichtnahme und Qualität. Und mit diesem gemeinsamen Ziel trafen sich zwei Freunde, ein Portugiese und ein Engländer, zu einer Diskussion darüber, wie man eine Linie durch Portugal ziehen und seine Landschaften, sein Erbe und seine Vielfalt zum Ausdruck bringen kann.

Cátia Mesquita kommt aus der Algarve. Hier produziert das lapislazulifarbene Wasser einige der besten Meersalze der Welt (Blume aus Salz). Ein Ort, an dem jahrhundertealte Olivenhaine voller Früchte sind und aromatische Zitrusfrüchte im Überfluss vorhanden sind. Jetzt ist er in Porto zu Hause, wo Kunst und sein hervorragendes Geschmacksverständnis in fabelhaften Kuchen und Süßwaren zum Ausdruck kommen, während der Portweinhandel um ihn herum brodelt; Sie können sich einen alten Keller vorstellen, der bis zur Decke mit einigen der berühmtesten Weine der Welt gefüllt ist.

Barney Wilczaks Arbeit in der Capreolus Distillery hat seinen äußerst seltenen und wahren Kunstwerken Kultstatus eingebracht. Geister, die vollständig miteinander verbunden sind Terroir, begleitet von komplexen Gins, veranlasste Sommeliers einiger der besten Restaurants der Welt, sie als „wirklich eine der besten, wenn nicht sogar die beste Destillerie im Vereinigten Königreich im Moment“ zu beschreiben. Inmitten jahrhundertealter Wälder, bevölkert von Hirschen und duftenden Maiglöckchen, liegt Ihr Zuhause in der idyllischen Landschaft der Cotswolds-Region in England. Hier ist im alten Gewächshaus seines Kindheitsgartens eine ganz besondere Destille versteckt, in der Ginout gezüchtet werden sollte.

Und aus dieser Begegnung der Seelen wurde ein Plan geboren. Ein intellektueller und künstlerischer Ausflug, der innovative Techniken zur Reifung in traditionellen Portweinfässern – G (innen) und außen (außen) – Korken mit einer herrlichen Auswahl an Pflanzenstoffen kombiniert, die eine Reise durch Wälder voller Pinienwälder, Olivenhaine, Artenreiche Korkeichenwälder, die sich bis zum Meer erstrecken. Es ist äußerst extravagant und ausdrucksstark und die perfekte Illustration einer Geschichte, die gemeinsam in einer der atemberaubendsten Landschaften Europas geschrieben wurde.