Quinta das Bágeiras Reserva Red 75cl

11,90 €

Trauben: Baga und Touriga Nacional
Alkohol: 13%
Durchschnittliche Produktion: 9.000 Flaschen

Einige seiner Baga-Trauben stammen von alten Reben, aber in Jahren, in denen es keinen Rotweinkeller und eine Rotweinreserve gibt, sind alle Trauben der alten Reben für diesen Wein bestimmt. Diese Trauben werden 5 bis 8 Tage lang in einer offenen Presse ohne Entrappen vergoren (die Beeren werden nicht von der Traube entfernt). Anschließend wird mehrmals täglich mit Holzmassen erneut zusammengesetzt, bis die richtige Intensität erreicht ist. Anschließend gärt der Wein in alten Holzfässern. Während er ruht, wird er gereinigt und etwa 18 Monate lang in denselben Fässern gereift. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filterung. Alle diese Prozesse werden manuell durchgeführt.

Nicht vorrätig

Kategorien: , ,

Beschreibung

„Da geht Fausto zu seiner Quinta das Bágeiras“

So gaben die Einwohner der Stadt Fogueira dem Projekt, das ich 1989 ins Leben gerufen habe, den Namen. Fausto war mein Großvater väterlicherseits, dessen Weinberge ich mit anderen Weinbergen meines Großvaters mütterlicherseits kombinierte, um das erste Weinunternehmen in Bairrada seit mehr als 20 Jahren zu gründen . Mit der maßgeblichen Unterstützung meines Vaters Abel wurden 12 Hektar Weinberge, auf denen bis dahin Wein produziert wurde, der in großen Mengen an Weinkellereien in der Region verkauft wurde, in Flaschenweine unserer Marke umgewandelt. Zu den anfänglichen Weinbergen kamen später weitere 16 Hektar hinzu, immer im besten „Terroir“ von Bairrada.

Meine Überzeugung war einfach: Ich wollte, dass unsere Weine nach traditionellen Methoden hergestellt werden, ohne die ständige Entwicklung des Weinbaus und der Önologie zu beeinträchtigen. Deshalb werden alle unsere Trauben von Hand geerntet, unsere Rotweine in Mühlen ohne Zusatz von Hefe hergestellt und unsere Schaumweine enthalten beispielsweise keinen Restzucker. Ich glaube, dass Qualität ohne Identität wertlos ist.

Deshalb respektieren wir den Wein, wie er uns respektiert, und wir widmen uns ihm, immer als Familie, mit einer Leidenschaft, die sich über drei Generationen erstreckt.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,5 kg

Ähnliche Produkte