Quinta de Cottas Sparkling Brut Red Cão 75cl
22,00 €
Sorten: Roter Hund
Herkunft der Trauben: Die Trauben stammen aus unseren Weinbergen in der Region Cima Corgo.
Wein machen: Manuelle Ernte in 25-kg-Kisten. Nach der Selektion werden die Trauben leicht gepresst, um so wenig Farbstoff wie möglich aus der Schale zu extrahieren, und anschließend 48 Stunden lang kalt dekantiert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Dieser Schaumwein wird nach der klassischen Methode hergestellt, d. h. die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit anschließender Degorgation, die in diesem Fall im Oktober 2018 erfolgte.
Testergebnisse: Es weist für die Flaschenreifung typische Keksnoten, blumige Noten und Mineralität auf. Voluminöser, komplexer und eleganter Schaumwein mit einer sehr ausgewogenen Säure, der einen überraschend langen Abgang präsentiert, der von Noten der Evolution in der Flasche geprägt ist. Es handelt sich um einen gastronomischen Sekt.
Önologie: Manuel Vieira
Beschreibung
Quinta de Cottas liegt im Alijó-Tal und ist ein 10 Hektar großes Anwesen, das hervorragende Bedingungen für die Produktion von Douro- und Porto-Weinen bietet.
Im Jahr 2006 wurden Isabel und Pedro Carmo von einem Weinberg angezogen, der einst zu einem großen und bedeutenden Bauernhof gehörte. Ihre große Liebe zum Wein und zum Douro-Tal machte es unmöglich, die Gelegenheit nicht zu nutzen, in dieser einzigartigen Region eigene Weine zu produzieren, und so entstand dieses Weinprojekt. Sie begannen schnell mit der Umgestaltung des Grundstücks, einschließlich der Wiederherstellung des vorhandenen Teils der alten Reben und der Bepflanzung der verbleibenden verfügbaren Fläche. Von Anfang an legten sie fest, dass der Ansatz bei Quinta de Cottas darin bestehen würde, die Essenz der wichtigsten Douro-Rebsorten einzufangen und hochwertige Weine mit einer ausgeprägten Persönlichkeit zu produzieren, die ihr einzigartiges Terroir zum Ausdruck bringen.
Einige der alten Reben erreichen ein Alter von 70 Jahren und bestehen aus Reben, die mit etwa 16 verschiedenen Sorten gemischt sind, insbesondere Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Amarela und Tinta Carvalha.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1,5 kg |
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