Beschreibung
Yorkshires älteste Brauerei – gegründet 1758
Samuel Smith braut eine große Auswahl hochwertiger Biere ausschließlich aus authentischen natürlichen Zutaten.
Die Brauerei verwendet immer noch Yorkshire-Steinquadrate, um alle ihre Ales und Ales (außer Sovereign und Extra Stout) zu fermentieren, und seit dem 11. Jahrhundert wird derselbe Hefestamm verwendet.
Ganze getrocknete englische Hopfensorten wie Fuggles und Goldings werden verwendet, um den traditionellen Bieren von Samuel Smith in den alten Kochtanks Bitterkeit und Aroma zu verleihen.
Samuel Smith's verwendet für sein gesamtes natürlich gekühltes Bier Eichenfässer. Die Fässer werden in der Alten Brauerei von den hauptberuflichen Böttchern der Brauerei hergestellt und repariert.
Die Old Brewery hat zwei Vollzeit-Böttcher, die alle Eichenfässer von Samuel Smith herstellen und reparieren. Für den handgebrauten Old Brewery Bitter und die Reifung des Yorkshire Stingo werden Eichenfässer verwendet.