Os vinhos Joaquim Costa Vargas s\u00e3o o resultado de uma produ\u00e7\u00e3o familiar e t\u00eam origem em vinhas pr\u00f3prias instaladas na Herdade das Assentes de Baixo, no cora\u00e7\u00e3o do Alentejo, situada entre Cuba e Alvito, e inserida na sub-regi\u00e3o da Vidigueira.<\/p>\n
As vinhas est\u00e3o divididas em parcelas de diferentes idades, sendo que as vinhas mais antigas datam de 1995 e as mais recentes de 2014. As vinhas ocupam uma parcela da propriedade de 25 hectares, onde as castas tintas representam 80% da \u00e1rea e podemos encontrar Trincadeira, Aragon\u00eas, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon. Nas castas brancas, o predom\u00ednio \u00e9 de Ant\u00e3o Vaz, mas tamb\u00e9m se encontram plantadas Arinto e Roupeiro.<\/p>\n
Na vinha, o objectivo \u00e9 produzir uvas com car\u00e1cter e tipicidade caracter\u00edsticos da regi\u00e3o, sendo a produ\u00e7\u00e3o direcionada para a obten\u00e7\u00e3o de um estilo de vinhos marcadamente alentejano.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Castas: Shyrah e Aragon\u00eas<\/p>\n
S\u00e1tiro, pelo desafio e pela ironia de juntar processo separados por s\u00e9culos. Clandestino, pela diferen\u00e7a no processo de produ\u00e7\u00e3o e pelo uso de t\u00e9cnicas alternativas. \u00c9 um vinho cuja a produ\u00e7\u00e3o tem uma filosofia muito pr\u00f3pria, que passa por juntar t\u00e9cnicas e os “saberes” ancestrais da produ\u00e7\u00e3o de vinhos da regi\u00e3o Alentejana e aliar novas tecnologias em adega. Este processo deu origem a um lote de vinho, onde se usou para fermenta\u00e7\u00e3o as tradicionais talhas de barro (\u00e2nforas) com inspira\u00e7\u00e3o romana e simultaneamente, modernos lagares de a\u00e7o inox com temperaturas controladas e pisadores autom\u00e1ticos.<\/p>","protected":false},"featured_media":5019,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":31},"product_brand":[],"product_cat":[157,184,207],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-13903","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinhos","7":"product_cat-tinto","8":"product_cat-alentejo","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13903"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13903"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13903"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}