{"product_id":"liquen-alfrocheiro-tinto-2018-75cl","title":"Liquen Alfrocheiro Rouge 2018 75cl","description":"\u003cp\u003eLe Dão est arrivé relativement tard dans la carrière professionnelle de João Cabral de Almeida. Le Vinho Verde fut son premier pari, le plus audacieux, suivi du Douro, et ce n'est qu'en 2018 qu'il obtint son premier espace vinicole dans le Dão. Mais cette évolution était naturelle, puisque ses grands-parents maternels et paternels étaient producteurs dans ces trois régions. Le lien de João avec la viticulture était également presque inévitable : sur ses sept frères et sœurs, quatre travaillent dans le secteur viticole.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eC’est donc sous l’impulsion de sa vocation familiale, et surtout de son frère aîné, Luis Cabral de Almeida, qu’il obtint son diplôme d’agronomie à l’ISA, travailla aux vendanges chez Esporão, Taylors, Sogrape et Symington, se rendit en Argentine pour découvrir les cépages et les vins de l’hémisphère sud, et revint collaborer avec les vignerons qu’il considère comme ses mentors en début de carrière, João Brito e Cunha et Anselmo Mendes. Plus tard, il se lança comme œnologue-conseil et créa la société João Cabral de Almeida, à travers laquelle il produit des vins de Vinho Verde, de Douro et de Dão, grâce à une sélection rigoureuse de vignobles et à l’acquisition de raisins provenant de terroirs qu’il juge exceptionnels. C’est ainsi que naquirent les marques Camaleão (Vinho Verde), Omnia (Douro) et, plus récemment, Musgo et Líquen (Dão). Au total, l'entreprise remplit déjà 180 000 bouteilles, les vins Vinho Verde représentant 80 % du volume d'activité, mais João espère que la valeur ajoutée générée par les vins blancs et rouges des régions du Douro et du Dão permettra bientôt d'équilibrer ce chiffre.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003ePour João Cabral de Almeida, la région du Dão touche à sa fin, marquant un retour aux sources. Il a vécu dans la maison familiale à Viseu jusqu'à l'âge de 17 ans. De retour dans son « nid douillet », il enseigne désormais la viticulture à l'École supérieure d'agriculture de cette ville, où il élève ses quatre enfants avec son épouse, Beatriz Cabral de Almeida, elle aussi œnologue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e L'approche de João vis-à-vis du monde du vin est à la fois simple et complexe. « En tant que vigneron », explique-t-il, « je cherche à comprendre les spécificités de chaque terroir et à collaborer à la stratégie pour atteindre les objectifs fixés en équipe. En tant que producteur, j'aspire à traduire l'essence du lieu d'origine en un vin au profil frais et élégant, empreint de caractère et d'une forte personnalité. » La région du Dão lui offre finalement les conditions idéales pour réaliser son ambition.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e« Je crois que c'est l'une des régions du Portugal les plus propices à la production des vins que je recherche », affirme João Cabral de Almeida, pour qui les vins blancs de Bourgogne et les vins rouges de Saint-Émilion (Bordeaux) sont des références. Le domaine, petit mais doté de tout le nécessaire, est situé à Silgueiros, plus précisément à Oliveira de Barreiros. João travaille avec plusieurs parcelles de vignes réparties dans différentes sous-régions du Dão : Silgueiros, Terras de Azurara, Alva, Serra da Estrela et Besteiros. Ces parcelles appartiennent à des vignerons avec lesquels il a tissé des liens étroits et qu'il s'efforce de soutenir tout au long de l'année. L'âge des vignes est très variable, mais la plupart ont entre 25 et 40 ans. Il travaille également avec deux parcelles plus anciennes : l'une d'environ 60 ans où il vendange d'abord les blancs puis les rouges ; et l'autre de plus de 90 ans où tous les raisins sont vendangés simultanément.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDans sa démarche vinicole, João privilégie l'utilisation de fûts usagés d'origines, de tonnelleries et de volumes variés, avec pour objectif constant d'éviter toute influence boisée dans les arômes et les saveurs. Dão Musgo et Líquen proposent une gamme de vins, allant des assemblages (toujours issus de cépages différents) aux vins de cépage, ces derniers étant élaborés à partir des cépages emblématiques de la région : Encruzado, Alfrocheiro et Touriga Nacional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Pour le vigneron, la principale difficulté réside dans la recherche et la collaboration avec « le vignoble idéal ». « Nous nous concentrons toute l'année sur la production des meilleurs raisins ; puis, au chai, nous cherchons à intervenir le moins possible afin que la nature puisse s'exprimer pleinement », conclut-il.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAu total, le projet Dão de João Cabral de Almeida représente environ 25 000 bouteilles. Mais il espère se développer, au même rythme que la région. « Je crois qu’avec l’émergence de nouveaux producteurs, la région peut connaître une véritable révolution ; et nous espérons contribuer à la renaissance bien méritée du Dão », déclare-t-il. Après tout, comme vous le dites si bien, où ailleurs peut-on trouver « une telle combinaison de fraîcheur, d’élégance et de subtilité » ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e (Article publié dans l'édition d'août 2022 du Magazine Grandes Escolhas)\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Garrafeira Grande Escolha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53189997134161,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4122\/8625\/files\/liquen-alfrocheiro_b0dc625c-a926-4293-8955-c44c134c1137.jpg?v=1772542088","url":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/products\/liquen-alfrocheiro-tinto-2018-75cl","provider":"Garrafeira Grande Escolha","version":"1.0","type":"link"}