Conta o en\u00f3logo Jo\u00e3o Silva e Sousa que gastou as botas \u201c\u00e0 procura das vinhas antigas do Douro\u201d. Estava na vindima de 2017, tinha acabado de montar uma adega em Penacova e contactava produtores de uvas do Douro Superior e do Cima-Corgo, que conhecia de outras andan\u00e7as, para lan\u00e7ar o seu primeiro vinho a solo. Punha quase 30 anos de experi\u00eancia ao servi\u00e7o do seu novo projeto, que nesse ano daria este resultado: tr\u00eas mil garrafas de branco e oito mil de tinto Bota Velha Vinhas Antigas; cerca de dez mil garrafas de branco e 25 mil de tinto de Bota Velha Colheita.<\/p>\n
Estes vinhos s\u00e3o novidades no mercado. Licenciado em Engenharia Agroindustrial, Jo\u00e3o Silva e Sousa iniciou a atividade profissional como en\u00f3logo da Forrester, em 1990. Depois, entre outros cargos, foi respons\u00e1vel pela \u00c1rea Operacional Agr\u00edcola da Sogrape, consultor de v\u00e1rias empresas produtoras de vinhos, s\u00f3cio-gerente de duas e, finalmente, en\u00f3logo e produtor do Bota Velha. A atividade desenvolvida na Sogrape levou-o a conhecer produtores e vinhas do Douro, que revisitou em 2017, \u00e0 procura de uvas para uma nova aventura: fazer o seu vinho.<\/p>\n
Andou no sobe e desce dos vinhedos do Douro e gastou botas \u2013 deliberadamente velhas, porque sabia da rudeza do terreno \u2013 \u00e0 procura de vinhas antigas e dos donos, seus conhecidos. Nesse ano, que foi de calor e de seca, viu \u201co que as vinhas novas sofreram e o que as vinhas velhas resistiram\u201d, tornando irrevers\u00edvel a sua aposta nas antigas. Depois, na adega, foi um desafio identificar as castas, algumas das quais j\u00e1 ningu\u00e9m planta, mas, em contrapartida, provar mosto ainda por fermentar e ver como se apresenta \u201crosado, fruta intensa, doce, denso, boa acidez, bom corpo, 14% de \u00e1lcool prov\u00e1vel, equil\u00edbrio\u201d, a prometer grande vinho. E nasceu assim o Bota Velha.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En\u00f3logo: Jo\u00e3o Silva e Sousa<\/p>\n
Castas: Vinhas antigas<\/p>\n
Cor rubi, aroma muito intenso a frutos do bosque. Na boca mostra estrutura, densidade, frescura e eleg\u00e2ncia. Final muito longo e persistente.<\/p>\n
Perfeito para carnes maturadas grelhadas, pratos de ca\u00e7a, carnes brancas assadas ou estufadas. S\u00f3 ou acompanhado, com reflex\u00f5es profundas ou ligeiras. Ou porque simplesmente voc\u00ea merece.<\/p>","protected":false},"featured_media":4156,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":31},"product_brand":[],"product_cat":[215,162,184,157],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-13616","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-douro","7":"product_cat-raridades","8":"product_cat-tinto","9":"product_cat-vinhos","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13616"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13616"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}