{"id":14684,"date":"2021-11-10T19:22:46","date_gmt":"2021-11-10T19:22:46","guid":{"rendered":"http:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/?post_type=product&p=14684"},"modified":"2024-11-23T17:34:21","modified_gmt":"2024-11-23T17:34:21","slug":"caldas-vinhas-velhas-tinto-75cl","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/produit\/caldas-vinhas-velhas-tinto-75cl\/","title":{"rendered":"Caldas Vinhas Velhas Tinto 2015 75cl"},"content":{"rendered":"

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La production de vin est une tradition familiale pour Domingos Alves de Sousa : son p\u00e8re (Edmundo Alves de Sousa) et son grand-p\u00e8re (Domingos Alves de Sousa) \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 vignerons du Douro. Mais Domingos Alves de Sousa s'est d'abord orient\u00e9 vers une autre carri\u00e8re. Dipl\u00f4m\u00e9 en g\u00e9nie civil, il n'a pas pu r\u00e9sister au double attrait (de la terre et du sang) et a abandonn\u00e9 son activit\u00e9 en 1987 pour se consacrer exclusivement \u00e0 l'exploration des fermes dont il a h\u00e9rit\u00e9 et d'autres qu'il a acquises plus tard, dans lesquelles il a r\u00e9alise des travaux exemplaires de remembrement et de restructuration du vignoble. L'\u00e9volution de son activit\u00e9 viticole pr\u00e9sente des aspects int\u00e9ressants, presque paradigmatiques et m\u00e9rite un peu d'histoire.<\/p>\n

Il a longtemps \u00e9t\u00e9 fournisseur des soci\u00e9t\u00e9s connues et prestigieuses Casa Ferreirinha et Sociedade dos Vinhos Borges. Mais les probl\u00e8mes qui ont touch\u00e9 le secteur \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1980, qui se sont traduits par une augmentation exag\u00e9r\u00e9e des co\u00fbts de production, et notamment la r\u00e9colte catastrophique de 1988, l'ont amen\u00e9 \u00e0 s'interroger sur la rentabilit\u00e9 de ses exploitations. Et cette remise en question a \u00e9t\u00e9 le tournant. Comme beaucoup d'autres vignerons du Douro, touch\u00e9s par la r\u00e9cession dans laquelle se d\u00e9battait la R\u00e9gion D\u00e9limit\u00e9e, il s'est tourn\u00e9 vers la valorisation des \u00ab restes \u00bb du vin de Porto, c'est-\u00e0-dire le vin de p\u00e2turage du Douro, jusqu'alors traditionnellement subordonn\u00e9 par rapport au vin g\u00e9n\u00e9reux.<\/p>\n

Comme beaucoup d'autres vignerons du Douro, touch\u00e9s par la r\u00e9cession dans laquelle se d\u00e9battait la R\u00e9gion D\u00e9limit\u00e9e, il s'est tourn\u00e9 vers la valorisation des \u00ab restes \u00bb du vin de Porto, c'est-\u00e0-dire le vin de p\u00e2turage du Douro, jusqu'alors traditionnellement subordonn\u00e9 par rapport au vin g\u00e9n\u00e9reux. Bien entendu, ce changement radical d\u2019attitude exigeait plus que de la simple bonne volont\u00e9 et l\u2019envie de vaincre : il exigeait une formation technique et professionnelle. Il suit donc des cours de viticulture et d'\u0153nologie et, fort de ce soutien, il se lance dans la restructuration de ses vignobles et, d\u00e9termin\u00e9 \u00e0 suivre son propre chemin de producteur-embouteilleur, il construit la cave dans sa Quinta da Gaivosa o\u00f9 il vinifierait la production de vin des exploitations restantes.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir effectu\u00e9 quelques exp\u00e9riences avec diff\u00e9rents c\u00e9pages, il s\u00e9lectionne ceux qui se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s les plus capables de produire les meilleurs vins d'appellation d'origine du Douro, et avec eux il produit et lance sur le march\u00e9, \u00e0 la mi-1992, ce qui sera son premier vin : Quinta do Vale da Raposa blanc 1991, qui a imm\u00e9diatement captiv\u00e9 les connaisseurs et m\u00e9ritait les meilleures r\u00e9f\u00e9rences. Ce fut le d\u00e9but d\u2019un voyage plein de succ\u00e8s qui se poursuit encore aujourd\u2019hui et dont nous entendrons certainement parler encore demain.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u00e9pages : Vinhas Velhas<\/p>\n

Couleur rubis. Ar\u00f4mes de m\u00fbres, de violettes, d'\u00e9corce de pin et de chocolat noir. Bouche tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gante, complexe et enveloppante, sur des prunes noires et de tr\u00e8s fines notes de caf\u00e9. Grande classe et \u00e9l\u00e9gance. Finale longue<\/p>","protected":false},"featured_media":9284,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":36},"product_brand":[],"product_cat":[215,184,157],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-14684","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-douro","7":"product_cat-tinto","8":"product_cat-vinhos","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/14684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=14684"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=14684"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=14684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}