Descrizione
L'inizio di questo processo artigianale avviene in una piccola e semplice cucina regionale, nel villaggio di Alvarenga, dove c'erano piccoli tini con infusi di acquavite maraceira di Vinho Verde macerata con frutta e spezie. Pinguça trova un grande stimolo, quando dopo solo un anno di esistenza, vince il premio Nazionale dell'Industria Rurale Creativa, è allora che il Portogallo scopre Pinguça.
Oggi Pinguça ha una casa a sua immagine, la distilleria Eduardo Noronha Dias. Un edificio dalle linee irriverenti incastonato nel paesaggio rurale dove tuttora sorge. Un edificio che ospita tutta la produzione, l'imbottigliamento e la spedizione, nonché l'intero programma di visite all'edificio.