Cardhu Single Malt 12 Anni 70cl

Descrizione

Uma das destilarias mais antigas de Speyside, Cardhu (naquela época Cardow) começou a vida como uma fazenda cuja ‘aderência’ foi tomada por John Cumming e sua esposa Helen em 1811. Eles logo começaram a fazer uísque ilícito – pesquisas sugerem que foi Helen quem foi encarregado das operações – e operando a fazenda como uma estação de alerta antecipado para os moonshiners em Glen Livet. Diz a lenda que quando os medidores chegavam à fazenda, Helen os distraía e colocava uma bandeira vermelha em um poste alertando seus comparsas.

Não é surpreendente, talvez, que Cardhu também seja aceito como a primeira das destilarias de Speyside a obter uma das novas licenças após a aprovação da Lei de Impostos Excise em 1823.

A nora de Helen Cumming, Elizabeth, assumiu o comando das operações em 1872, reconstruindo completamente a configuração primitiva em 1884 e vendendo os antigos alambiques e a roda d’água para William Grant, que planejava construir sua destilaria familiar, chamada Glenfiddich, em Dufftown . Até então, Cardhu havia se estabelecido como um favorito dos liquidificadores, mas também estava disponível como um single malt em Londres já em 1888.

Em 1893, a destilaria foi vendida para o cliente de longa data John Walker & Sons, com o entendimento de que a família ainda administraria a destilaria e teria um assento no conselho da Walker. A destilaria foi ampliada de dois alambiques para quatro em 1899 e depois para seis em 1960.

Naquela época, Cardhu era vista como a base Highland de Johnnie Walker, mas, além de fornecer líquido para a mistura mais vendida do mundo, a partir de 1981, também foi o primeiro empreendimento em marca de malte único na era moderna para a gigante da indústria DCL. cujo presidente de 1963-67 foi o bisneto de John e Helen, Sir Ronald Cumming.

Ter uma marca que é um elemento importante de uma mistura e um single malt exige alguns atos de equilíbrio complicados. Em 2002, esse ato de equilíbrio falhou. Estima-se que as vendas projetadas para o single malt na Espanha e na França superem a capacidade da destilaria – que também teve que fornecer enchimentos para a crescente linha Walker.

A solução foi transformar Cardhu, a marca de malte único, no que era então conhecido como malte vatted (uma mistura de maltes simples de diferentes destilarias), mantendo seu caráter geral. Desnecessário dizer que isso foi considerado um pouco confuso para o consumidor e, após um breve e um tanto ridículo período em que o nome da destilaria foi alterado de volta para Cardow, a política foi abandonada.

As consequências do incidente resultaram em uma revisão completa dos regulamentos de rotulagem do uísque escocês e na criação de um novo termo: ‘malte misturado’.

Hoje, Cardhu continua a atuar como ‘casa’ para Johnnie Walker – com um impressionante centro de visitantes – e os engarrafamentos do single malt estão mais uma vez aumentando.

Em 2018, a Diageo revelou planos para gastar £ 150 milhões na modernização de instalações turísticas em toda a Escócia, incluindo uma nova casa de marca para Johnnie Walker em Edimburgo e centros de visitantes melhorados em Cardhu, Clynelish, Caol Ila e Glenkinchie, representando alguns dos estilos regionais presentes em Andador.

A atualização de Cardhu destacará a história da destilaria, incluindo a influência de Helen e Elizabeth Cumming. O acesso será melhorado e será criado um pomar.