Curtimenta Alvarinho Branco 2018 75cl
33,00 €
Vinho branco feito de uvas da casta Alvarinho exclusivamente produzidas em Monção e Melgaço. Uvas com níveis elevados de acidez e boa maturação, provenientes de vinhas mais antigas com mais de 14anos. É um vinho feito à antiga, extraindo mais cor e taninos através do contacto com as peliculas na sua vinificação. Uma forma de diferente e única de explorar ao máximo o potencial da casta Alvarinho.
Vinificação: Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Maceração pelicular seguida de fermentação com as películas durante algumas horas. Termina a fermentação em barricas usadas de 400 litros de carvalho francês. Nas mesmas barricas sofre bâtonnage durante 9 meses sobre borras totais. Estágio de 12 meses em garrafa.
Notas de Prova: Especiarias como canela e baunilha no nariz. Bastante complexo destacando aromas varietais assim como alguns frutos secos, avelã e amêndoa. Na boca permite uma acidez vibrante e os aromas estão bem presentes. Volume de boca, mineralidade e terminar longo. Toque da madeira permite estrutura de boca oferecendo elegância e equilíbrio.
Sugestão de harmonização
Curtimenta permite equilíbrio com pratos mais completos de peixe e mariscos, caranguejo recheado, camarões panados com mel e coco e polvo galego com batatas crocantes são alguns pratos perfeitosna sua harmonização. Deve ser servido entre 11-13°C.
Descrizione
Riconosciuta non solo per l'eccellenza dei vini che produce ma per il modo sorprendente e coerente con cui innova. Combinando l'uso di tecniche ancestrali, come la concia, con metodi di vinificazione audaci, come la fermentazione dell'Alvarinho in botti di rovere, si afferma in Portogallo e all'estero con un progetto originale e una propria identità.
I vini di Anselmo Mendes sono il risultato di un lungo e fedele legame con la terra, di uno spirito sperimentalista e studioso e di una filosofia di rispetto per l'ecosistema, concretizzata in forme di produzione integrata.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,4 kg |
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