Tinta Pinheira Carlos Raposo Tinto 75cl

Este vinho foi produzido apenas com uvas da casta TINTA PINHEIRA. Uma casta muito antiga e típica do Dão, maioritariamente só se encontra em vinhas muito velhas, sendo que a vinha responsável por este vinho tem cerca de 30 anos. Conhecida pelo seu temperamento delicado, esta é uma casta que apresenta vários desafios, exigindo condições muito particulares para poder dar o melhor de si.

VINIFICAÇÃO

As uvas foram colhidas manualmente na última semana de agosto de 2023 às primeiras horas do dia. Estas foram delicadamente transportadas em caixas de 15 kg e à entrada da adega, efetuou-se a segunda triagem das uvas. Só os cachos que realmente se mostraram perfeitos, foram enviados por gravidade para o lagar de cimento, onde fez a fermentação alcoólica. Posteriormente fez a fermentação maloláctica em barrica de carvalho francês de “Puligny Montrachet” durante 15 meses. Onde ocorreu de forma natural e sem qualquer adição de produtos químicos e/ou leveduras.

RISULTATI DEL TEST

Muito puro e elegante de cor rubi aberta com nuances violetas. O nariz delicado mas complexo, com notas de frutos do bosque acompanhadas de um leve toque floral e nuances de especiarias. Ao abrir, surge um leve toque terroso. Com boa estrutura, acidez equilibrada, elegância e precisão. O sabor é frutado e fresco, com taninos suaves e bem integrados. De persistência longa com um final agradável e ligeiramente balsâmico. Pode ser consumido jovem, mas também tem um bom grande potencial de envelhecimento, desenvolvendo mais complexidade ao longo do tempo.

ACOMPANHAR COM

Pratos de caça, como perdiz ou javali. Pratos de bacalhau e uma sugestão de queijos: Camembert e Brie. Sugestões vegetarianas: pratos com cogumelos ou trufas. Apto para VEGANOS e VEGETARIANOS.