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Fondata nel 1920 dai fratelli Jos\u00e9, Manuel e Albano Costa, Caves S\u00e3o Jo\u00e3o \u00e8 un'azienda a conduzione familiare che, inizialmente, si dedicava alla vendita di pregiati vini e liquori del Douro. Oggi \u00e8 la pi\u00f9 antica azienda familiare ancora operativa nel comune di Anadia.<\/p>\n
Negli anni '30, con il divieto di produrre vini di Porto al di fuori di Vila Nova de Gaia, l'Azienda inizi\u00f2 a vendere vini da tavola di Bairrada. In quel periodo inizi\u00f2 anche la produzione di spumanti naturali, utilizzando il metodo \u201cchampagne\u201d, sottolineando, in questa fase, l'importante ruolo dell'enologo francese Gaston Mennesson.<\/p>\n
Inizia l'esportazione dei vini verso il mercato brasiliano e, poco dopo, verso le colonie portoghesi in Africa. Alla fine degli anni Cinquanta nacque uno dei marchi di vino pi\u00f9 famosi della regione di Bairrada \u2013 \u201cFrei Jo\u00e3o\u201d \u2013 e, poco dopo, un marchio della regione delimitata di D\u00e3o, \u201cPorta dos Cavaleiros\u201d.<\/p>\n
Con il nome \u201cReserva\u201d, avviato da Caves S\u00e3o Jo\u00e3o, innova nel mercato del vino, utilizzando etichette di carta ricoperte di sughero naturale.<\/p>\n
Caves S\u00e3o Jo\u00e3o acquisisce Quinta do Po\u00e7o do Lobo, una propriet\u00e0 rustica di circa 37 ettari, situata nella cittadina di Pocari\u00e7a nel comune di Cantanhede. La Quinta \u00e8 stata poi completamente reimpiantata con vitigni selezionati e rigorosamente suddivisi.<\/p>\n
Con le uve l\u00ec raccolte, l'azienda ha iniziato a produrre il vino \u201cQuinta do Po\u00e7o do Lobo \u2013 Bairrada\u201d, un Bairrada Rosso con uve delle variet\u00e0 Baga, Moreto e Castel\u00e3o; \u201cQuinta do Po\u00e7o do Lobo \u2013 Cabernet Sauvignon\u201d, vino varietale del vitigno pi\u00f9 prestigioso del mondo; un vino bianco prodotto con il vitigno Arinto e \u201cEspumante Quinta do Po\u00e7o do Lobo\u201d, uno spumante con uve dei vitigni Arinto e Chardonnay.<\/p>\n
Oggi, e dopo alcuni investimenti nel settore della vinificazione e del controllo qualit\u00e0, Caves S\u00e3o Jo\u00e3o \u00e8 pronta ad affrontare le sfide future in termini di produzione, sempre con la preoccupazione di seguire l'evoluzione dei mercati e dei gusti di consumatori sempre pi\u00f9 esigenti e attenti .<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Caste:<\/strong>\u00a0Baga, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon.<\/p>\n Vinifica\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0As uvas colhidas no momento ideal de matura\u00e7\u00e3o para a elabora\u00e7\u00e3o do vinho base para espumante, fermentaram, ap\u00f3s desengace total, em cuba de a\u00e7o inoxid\u00e1vel a temperatura controlada, ao que se seguiu, depois da desencuba, a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1ctica. A elabora\u00e7\u00e3o, seguindo o m\u00e9todo cl\u00e1ssico, iniciou-se em 2025 com a tiragem, tendo a refermenta\u00e7\u00e3o decorrido em cave durante 24 dias a 14\u00baC, ao que se seguiu um per\u00edodo de est\u00e1gio em garrafa, sobre borras, de 6 meses.<\/p>\n Risultati del test:<\/strong>\u00a0Cor: Rubi. Aroma: Percep\u00e7\u00e3o de notas de frutos vermelhos, notas bals\u00e2micas e anisadas, bem como nuances vegetais e apimentadas caracter\u00edsticas da casta Cabernet Sauvignon. Sabor: Possui um ataque delicado e fresco, uma acidez moderada e boa persist\u00eancia gustativa.<\/p>\n Pratos recomendados:<\/strong>\u00a0Peixes gordos, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como outras carnes bem condimentadas.<\/p>","protected":false},"featured_media":21312,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":216},"product_brand":[],"product_cat":[160,177],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12329","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-espumantes","7":"product_cat-espumante","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12329"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12329"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}