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Patrimonio dell'Umanit\u00e0 e una delle regioni vinicole pi\u00f9 antiche del mondo, la Valle del Douro \u00e8, senza dubbio, uno dei terroir pi\u00f9 sorprendenti nella storia della viticoltura globale.<\/p>\n
I grandi vini possono esistere solo se ci sono persone abbastanza fortunate da gustarli. Non c'\u00e8 dubbio che l'aristocrazia inglese abbia giocato un ruolo importante nello sviluppo dei vigneti del vino Porto, come \u00e8 successo a Bordeaux, in particolare con i M\u00e9doc Crus Class\u00e9s.<\/p>\n
I vini del Douro, coltivati in un clima inospitale sotto un sole cocente, con la loro bassa acidit\u00e0 e alti livelli di zucchero residuo, sono sempre stati difficili da trasportare. \u00c8 per questo motivo che la regione ha inventato la fortificazione, un processo che prevede l'aggiunta di brandy al vino prima della fine della fermentazione, conferendo al Porto il suo distinto equilibrio alcol-zucchero, combinato con un notevole potenziale di invecchiamento. Inoltre, il processo prevede la rapida ed energica estrazione dei tannini mediante il metodo tradizionale della pigiatura o, in anni pi\u00f9 recenti, mediante l'utilizzo di presse meccaniche.<\/p>\n
Mentre si perfezionava l'arte di creare il vino Porto, Bordeaux \u2013 altra regione con un talento nel dissetare gli inglesi \u2013 invent\u00f2 la vinificazione attraverso un processo di macerazione prolungata, che consentiva l'estrazione graduale e delicata dei tannini. Ci\u00f2 ha dato origine all'equilibrio e alla finezza dei grandi M\u00e9doc.<\/p>\n
Il tentativo di applicare i metodi di vinificazione bordolesi alle uve tradizionalmente destinate alla produzione del Porto Vintage \u00e8 l'essenza dell'entusiasmante progetto CHRYSEIA.<\/p>\n
La famiglia SYMINGTON intendeva unire la loro vasta conoscenza dei diversi terroir e dei vitigni del Douro con l'esperienza di Bruno PRATS nella regione di Bordeaux in modo che insieme potessero produrre vini dalle migliori uve coltivate nei migliori appezzamenti delle migliori fattorie, infatti spirito bordolese.<\/p>\n
Andrew James Symington si stabil\u00ec per la prima volta nella citt\u00e0 di Porto nel 1882. Divenne rapidamente uno spedizioniere di vino di Porto e nel 1914 prese il controllo di Warre's. I discendenti dei suoi tre figli sono oggi proprietari di Warre's, Dow's e Graham's, oltre a numerose propriet\u00e0 dove si trovano alcune delle migliori di Cima Corgo. Le aziende vinicole della famiglia nel Douro superano ora i 900 ettari. Charles Symington \u00e8 responsabile dei vigneti, della vinificazione e della gestione della produzione, mentre Rupert, Paul, John e Dominic viaggiano in giro per il mondo condividendo la magia e i segreti dei loro vini.<\/p>\n
Dopo la vendita di\u00a0Castello Cos d'Ouvirnel<\/em>\u00a0che ha gestito per trent'anni, Bruno Prats ha trasferito le sue attivit\u00e0 vitivinicole\u00a0Vi\u00f1a Aquitania<\/em>\u00a0in Cile, dove ha stretto una partnership con Paul Pontallier, Ghislain de Montgolfier e Felipe de Solminihac, e per Anwilka in Sud Africa, in partnership con Lowell Jooste e Hubert de Bouard de Laforest. L'amicizia tra Bruno Prats e la famiglia Symington si \u00e8 sviluppata attraverso la catena vinicola di famiglia Primum Familiae Vini, di cui\u00a0Cos d'Ouvirnel<\/em>\u00a0apparteneva anche.<\/p>\n Nel novembre 1998, la famiglia Symington propose a Bruno Prats di partecipare ad un nuovo progetto per produrre un vino Douro non fortificato di alta qualit\u00e0. Questa proposta ha preso forma nel 1999 con la creazione di PRATS & SYMINGTON Limitada come partnership paritaria tra le due famiglie. La produzione sperimentale di questo primo anno ha permesso di selezionare i lotti migliori e i vitigni pi\u00f9 adatti al progetto. CHRYSEIA 2000 \u00e8 stata la prima annata ad essere prodotta.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Caste:\u00a0<\/span>55% Touriga Franca e 45 % Touriga Nacional
\nEnologo:\u00a0<\/span>Bruno Prats, Charles Symington, Pedro Correia e Miguel Bessa
\nTirocinio: <\/span>15 mesi in botti di rovere francese da 400 litri
\nRisultati del test: <\/span>Teso e aromatico, rivela viola viola con un substrato di mineralit\u00e0. In bocca mostra la classica finezza, purezza ed eleganza con grande precisione nel lungo finale.<\/p>","protected":false},"featured_media":540,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":63},"product_brand":[],"product_cat":[215,201,184,157],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-14332","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-douro","7":"product_cat-grandes-vinhos","8":"product_cat-tinto","9":"product_cat-vinhos","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/14332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=14332"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=14332"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/garrafeiragrandeescolha.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=14332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}