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A cervejaria mais antiga de Yorkshire - Est. 1758
Samuel Smith fabrica uma ampla variedade de cervejas de alta qualidade, exclusivamente a partir de ingredientes naturais autênticos.
A cervejaria ainda usa quadrados de pedra de Yorkshire para fermentar todas as suas cervejas e cervejas (exceto Sovereign e Extra Stout) e a mesma variedade de levedura é usada desde o século XI.
Variedades inglesas de lúpulo secas inteiras, como Fuggles e Goldings, são usadas para adicionar amargura e aroma às cervejas tradicionais de Samuel Smith nos antigos tanques de ebulição.
A Samuel Smith's usa barris de carvalho para toda a sua cerveja naturalmente condicionada. Os barris são fabricados e reparados na Old Brewery pelos tanoeiros em tempo integral da cervejaria.
A Old Brewery tem dois tanoeiros em tempo integral que fabricam e reparam todos os barris de carvalho de Samuel Smith. Os barris de carvalho são usados para Old Brewery Bitter manuseado manualmente e para amadurecer o Yorkshire Stingo.
