Champagne Fuenté Grand Reserve Brut 75cl

24,50

Castas: Chardonnay 30%, Pinot Meunier 60% e Pinot Noir 10%

Este champanhe é o reflexo do terroir de champanhe. O casamento equilibrado de nossas três principais variedades de uvas dá ao nosso Grande Réserve Brut cuvée uma tipicidade notável.

A cor é intensamente dourada, atravessada por finas bolhas alegres que formam uma densa chaminé e uma espuma cremosa. O nariz é muito elegante. Em seguida, intensifica-se com aromas de frutas brancas e amarelas acompanhadas por alguns toques florais, mel e brioche. A boca é de uma redondeza e frescura harmoniosa, ampla e estruturada. Esguios e leves, encontramos frutos brancos maduros como o pêssego branco mas também o damasco seco. O final, ligeiramente tostado, é de bom comprimento.

Frutado e redondo, o Grande Réserve Brut combina perfeitamente com aperitivos casuais em pratos sóbrios, saborosos e expressivos como torradas grelhadas com chabichous, mini damasco e brochettes de peito de pato ou verrines de pesca do atum. Mas também se destaca e traz refeições iodadas em dias de sol na esplanada à base de peixe cru, cozinhado ou grelhado como tártaro de salmão, filé de bacalhau em folha ou salmonete grelhado.

2019 – James Suckling – 90

2020 – Gault & Millau – 14,5

2020 – Guia Hachette – 2 estrelas

 

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A família Baron possui vinhedos em Charly-sur-Marne, no oeste dos vinhedos de Champagne, o esplêndido Vale Coteaux de la Marne desde o século XVII . Mas a história da Maison Baron-Fuenté não começou realmente até 1961  quando Gabriel Baron e Dolorès Fuenté receberam por ocasião do casamento 1 hectare de vinhas do pai de Gabriel. Apaixonados e ousados, em 1967 fundaram a Champagne Baron-Fuenté e pela primeira vez produziram cuvées com as vinhas da família. Hoje proprietária de 40 hectares de vinhas, a casa continua a desenvolver-se graças aos filhos de Dolorès e Gabriel, Sophie e Ignace, que se juntaram à aventura familiar.

Foi a primeira Sophie, em 1983, que voltou a aprender com o pai a exigente profissão de viticultor e a compreender ao seu lado os segredos do Coteaux champenois, e das suas castas emblemáticas, para assumir a gestão da vinha.

Então, em 1992, foi o retorno de Ignace, que era apaixonado pelo desenvolvimento das famosas bolhas de champanhe. O pai então passou para ele todo o know-how da família e deu lugar a ele para que ele desenvolvesse seu próprio estilo. A partir de agora, Ignace trabalha com os champanhes Baron-Fuenté, colocando as modernas técnicas de vinificação a serviço do respeito pelo terroir e pelo estilo histórico da casa.

Juntos, irmão e irmã trabalham todos os dias para fazer você descobrir a mais bela expressão de sua herança. Com o tempo, o Champagne Baron-Fuenté nunca parou. A propriedade evoluiu ao lado de familiares que se sucederam ao longo das gerações, agregando um a um seu toque ao estilo Baron-Fuenté, mas sempre mantendo a “Excelência” em mente.

Peso 1.5 kg

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