VSOP Elliptic Château de Montifaud Cognac 70cl

Beschreibung

Chateau de Montifaud ist definitiv eine Familienangelegenheit. Seit sechs Generationen stellt die Familie Vallet einige der besten Brandys Frankreichs her.
Das 1837 von Augustin angelegte Weingut erlebte die Nachfolge von Generation zu Generation: Pierre, Maurice Louis und Michel. Dann, im Oktober 2000, kam Laurent zu seinem Vater und Großvater. Der Familientradition zufolge wird ein Teil des in diesem Jahr destillierten Brandys, wenn ein Sohn mit seinem Vater zusammenarbeitet, für kostbare Zwecke reserviert und nur an zukünftige Generationen verkauft. Und so stehen in der Dunkelheit ihres „Paraíso“-Kellers Flaschen Cognac, die von Pierre und Maurice Vallet fachmännisch hergestellt wurden. In diesen Familienkellern reiften auch Cognacs von 1920 bis heute. Ein Teil dieser Jahrgänge wurde vom BNIC („Bureau National Interprofessionnel du Cognac“, der nationalen interprofessionellen Behörde für Cognac) versiegelt.
Im Laufe der Generationen erstreckten sich die Weinberge auf mehr als 125 Hektar in den beiden Hauptanbaugebieten des Cognac-Gebiets: in der Grande und Petite Champagne, deren Böden sehr viel aktiven Kalkstein enthalten. Dieser Kalkgehalt ist ein entscheidender Faktor für die Qualität unserer „Eaux-de-vie“ (Weinbrand).
Chateau de Montifaud wendet traditionelle Techniken an, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden, und kombiniert gleichzeitig die neuen Technologien von heute. All dies ermöglicht es, die natürlichen Qualitäten der „Eaux-de-vie“ hervorzuheben: die blumigen Noten, die Zartheit und Eleganz in der Nase, die Rundheit, die Weichheit und der lange Abgang.