Chryseia Red 2015 75cl

Beschreibung

Das Douro-Tal, ein Weltkulturerbe und eines der ältesten Weinanbaugebiete der Welt, ist zweifellos eines der eindrucksvollsten Terroirs in der Geschichte des globalen Weinbaus.

Großartige Weine können nur entstehen, wenn es Menschen gibt, die das Glück haben, sie zu genießen. Es besteht kein Zweifel daran, dass die englische Aristokratie eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Portwein-Weinberge spielte, wie es auch in Bordeaux geschah, nämlich bei den Médoc Crus Classés.

Douro-Weine, die in einem unwirtlichen Klima unter sengender Sonne angebaut werden, mit geringem Säuregehalt und hohem Restzuckergehalt waren schon immer schwierig zu transportieren. Aus diesem Grund erfand die Region die Anreicherung, ein Verfahren, bei dem dem Wein vor dem Ende der Gärung Brandy zugesetzt wird, was dem Portwein sein ausgeprägtes Alkohol-Zucker-Gleichgewicht verleiht, verbunden mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial. Darüber hinaus erfordert der Prozess die schnelle und energische Extraktion der Tannine durch die traditionelle Tretmethode oder, in jüngerer Zeit, durch den Einsatz mechanischer Pressen.

Während die Kunst der Portweinherstellung perfektioniert wurde, erfand Bordeaux – eine weitere Region mit einem Talent, den Durst der Engländer zu stillen – die Weinherstellung durch einen Prozess der längeren Mazeration, der die schrittweise und sanfte Extraktion der Tannine ermöglichte. Dies führte zur Ausgewogenheit und Subtilität der großen Médocs.

Der Versuch, Bordeaux-Weinherstellungsmethoden auf Trauben anzuwenden, die traditionell für die Herstellung von Vintage Port bestimmt sind, ist die Essenz des spannenden CHRYSEIA-Projekts.

Die Familie SYMINGTON wollte ihr umfassendes Wissen über die verschiedenen Terroirs und Rebsorten des Douro mit der Erfahrung von Bruno PRATS in der Bordeaux-Region kombinieren, um gemeinsam Weine aus den besten Trauben zu produzieren, die auf den besten Parzellen der besten Bauernhöfe angebaut wurden. in der Tat Bordeaux-Spiritus.

Andrew James Symington ließ sich erstmals 1882 in der Stadt Porto nieder. Er wurde schnell Portwein-Versender und übernahm 1914 die Kontrolle über Warre's. Die Nachkommen seiner drei Söhne sind heute Eigentümer von Warre's, Dow's und Graham's sowie zahlreicher Anwesen, auf denen einige der besten in Cima Corgo zu finden sind. Der Weinbergbesitz der Familie im Douro umfasst mittlerweile mehr als 900 Hektar. Charles Symington ist für die Weinberge, die Weinherstellung und das Produktionsmanagement verantwortlich, während Rupert, Paul, John und Dominic um die Welt reisen und die Magie und Geheimnisse ihrer Weine teilen.

Nach dem Verkauf von Château Cos d'Ouvirnel das er dreißig Jahre lang leitete, übertrug Bruno Prats seine Weinaktivitäten dorthin Viña Aquitania in Chile, wo er eine Partnerschaft mit Paul Pontallier, Ghislain de Montgolfier und Felipe de Solminihac gründete, und für Anwilka in Südafrika, in Partnerschaft mit Lowell Jooste und Hubert de Bouard de Laforest. Die Freundschaft zwischen Bruno Prats und der Familie Symington entwickelte sich durch die Familienweinkette Primum Familiae Vini Cos d'Ouvirnel gehörte auch dazu.

Im November 1998 schlug die Familie Symington Bruno Prats vor, sich an einem neuen Projekt zur Herstellung eines nicht angereicherten Douro-Weins von höchster Qualität zu beteiligen. Dieser Vorschlag nahm 1999 mit der Gründung von PRATS & SYMINGTON Limitada als gleichberechtigte Partnerschaft zwischen den beiden Familien Gestalt an. Die experimentelle Produktion in diesem ersten Jahr ermöglichte die Auswahl der besten Parzellen und der am besten geeigneten Rebsorten für das Projekt. CHRYSEIA 2000 war der erste Jahrgang, der veröffentlicht wurde.