As sete vinhas da Passarella nasceram duma insólita mas antiquíssima combinação de factores. De um lado, a irreverência dos humanos. Do outro, as leis vagarosas da natureza e da passagem do tempo - as “sete magníficas” poderiam muito bem ser as “sete sobreviventes”, como puros frutos que são da selecção natural.
Durante mais de um século, o uso e o desuso, as novas plantações e o abandono, as experiências e devaneios de grandes enólogos, temperadas pela paciente sabedoria popular, trouxeram-nos até aqui. Até este puzzle imperfeito de diferentes exposições, parcelas e castas que se completa em apenas 60 hectares.
De forma simples, as nossas sete vinhas - que poderiam ser muitas mais - são as que o Homem quis e que a Natureza autorizou. São, por isso, as melhores que esta terra poderia oferecer.
