Description
Au début de ce nouveau projet, l'ancienne cave à vin de la Quinta a été entièrement restaurée et agrandie, dotée des équipements les plus modernes, tout en conservant les célèbres pressoirs à marbre, où se déroule encore la vinification d'une grande partie des vins. aujourd'hui, en utilisant le traditionnel « Grape Stomp ».
Au sous-sol de la cave se trouvent des fûts de chêne français et américain, dans un rapport de 95% à 5%, où le vin est vieilli jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille.