La passion pour la terre et le vin a conduit la famille Lamas à se lancer dans la production viticole. Dans cette optique, ils ont toujours privilégié l'excellence et un souci du détail méticuleux. La décision de planter le vignoble Quinta das Bajancas a été prise en 1993, après une étude approfondie des conditions édaphoclimatiques du terroir afin de déterminer les cépages les plus adaptés. Suite à cette étude, le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, le Touriga Franca, le Tinta Francisca et le Tinta Amarela ont été sélectionnés pour les vins rouges, et le Rabigato, le Gouveio, le Malvasia Fina et le Códega do Larinho pour les vins blancs. Les premières plantations ont eu lieu sur une parcelle de 4 hectares, à mi-coteau exposé plein sud, au potentiel reconnu, appelée « bajancas ». Les vignes ont été plantées début 1994 et, pendant dix ans, il a été décidé de ne produire ni de mettre en bouteille aucun vin afin de favoriser uniquement le développement végétatif de la vigne. En 2000, une seconde phase de plantation de vignes a été réalisée sur 8 hectares supplémentaires, avec les cépages Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Franca et Tinta Francisca, portant la superficie totale des vignes de Quinta das Bajancas à 12 hectares. En 2004, la décision a été prise de produire le premier vin. Convaincus que le savoir-faire technique est essentiel à la réalisation de nos objectifs, nous avons établi un partenariat avec la société vinicole 2PR, qui, comme nous, privilégie l'excellence et la rigueur dans les moindres détails, de la production à la commercialisation. La Quinta a une capacité de production de 48 000 bouteilles (75 cl), dont 41 000 de vin rouge et 7 000 de vin blanc, d'un vin désormais connu sous le nom de Quinta Wine, ce qui signifie que la Quinta produit et embouteille exclusivement ses propres vins.