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1829 : un aristocrate aventurier et deux spécialistes du vin
L'histoire commence avec Athanase de Villermont, le benjamin d'une famille noble au destin prometteur. Soldat illustre qui s'est illustré durant la guerre d'Indépendance américaine, il hérite d'un vaste domaine familial dans la région de l'Aÿ. Il pressent immédiatement l'extraordinaire potentiel des vins de Champagne, mais son statut d'aristocrate lui interdit de se lancer dans ce commerce.
Il fit ensuite la connaissance de Joseph Bollinger, un Allemand ayant beaucoup voyagé et qui avait quitté son pays natal pour se former au commerce du vin et du champagne, et de Paul Renaudin, un homme du cru passionné par l'univers du vin. La société Renaudin-Bollinger & Cie fut fondée le 6 février 1829. Joseph se chargeait des ventes et Paul de la vinification. Athanase venait de créer une maison de champagne qui traverserait les siècles.
