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La légende du Dragon d'Or (Gulden Draak) raconte qu'il ornait pour la première fois la proue du navire à bord duquel le roi norvégien Sigurd Magnusson (Sigurd Jorsalfar) partit en croisade en 1111. Sigurd offrit la statue à l'empereur de Constantinople (l'actuelle Istanbul) afin qu'il la place sur le dôme de Sainte-Sophie. Plus d'un siècle plus tard, le comte flamand Baudouin IX la transporta en Belgique. Le dragon norvégien finit par arriver à Bruges. Après la bataille de Beverhout en 1382, les Gantois s'emparèrent de leur butin de guerre, dont le dragon, et le placèrent au sommet de leur clocher, où étaient conservées toutes les chartes communales. Le dragon était censé protéger ces documents et symbolisait également la liberté et la puissance de la ville. Le maître brasseur, inspiré par cette statue, créa une bière qu'il baptisa ainsi de son nom.
