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La plus ancienne brasserie du Yorkshire - Fondée en 1758
Samuel Smith produit une grande variété de bières de haute qualité, brassées exclusivement à partir d'ingrédients authentiques et naturels.
La brasserie utilise toujours des cuves en pierre du Yorkshire pour la fermentation de toutes ses bières (à l'exception de la Sovereign et de l'Extra Stout), et la même variété de levure est utilisée depuis le XIe siècle.
Des variétés de houblon anglais séchées entières, telles que les Fuggles et les Goldings, sont utilisées pour ajouter de l'amertume et de l'arôme aux bières traditionnelles de Samuel Smith, brassées dans les anciennes cuves d'ébullition.
La brasserie Samuel Smith's utilise des fûts de chêne pour toutes ses bières à fermentation naturelle. Ces fûts sont fabriqués et réparés à l'ancienne brasserie par les tonneliers qui y travaillent à temps plein.
La brasserie Old Brewery emploie deux tonneliers à temps plein qui fabriquent et réparent tous les fûts de chêne de Samuel Smith. Ces fûts servent à la fabrication de la Old Brewery Bitter, brassée artisanalement, et à l'élevage de la Yorkshire Stingo.
