Bombay Sapphire est une marque de gin lancée en 1986 par le négociant en vins anglais IDV, une filiale de Diageo, la même société qui possède des boissons telles que la vodka Cîroc.

En 1997, Diageo a vendu la marque à Bacardi. Son nom fait référence à la popularité du gin en Inde durant le Raj britannique, et « Sapphire » évoque l'étoile bleu-violet de Bombay, extraite au Sri Lanka et aujourd'hui exposée au Smithsonian Institution. Le Bombay Sapphire est commercialisé dans une bouteille couleur saphir, à fond plat, ornée d'un portrait de la reine Victoria sur l'étiquette.

La saveur de cette boisson provient d'une recette composée de dix ingrédients : amande, zeste de citron, réglisse, baies de genièvre, racine d'iris, angélique, coriandre, cannelle, cubèbe et maniguette. L'alcool, fourni par un autre producteur, est distillé trois fois dans un alambic, puis ses vapeurs traversent un filtre contenant les dix plantes aromatiques afin d'en extraire la saveur et l'arôme.

Cela confère au gin une saveur plus légère et florale que les gins distillés en alambic de cuivre. De l'eau du lac Vyrnwy est ajoutée pour ramener le degré d'alcool du Bombay Sapphire à 40 % (Royaume-Uni, pays nordiques, divers marchés d'Europe continentale, Canada et Australie).