Lorsque M. Dário décida de perpétuer l'art de son père, il ne se contentait pas de le faire fructifier. Les générations précédentes l'avaient déjà fait, commercialisant la production locale de cerises acides, réputées pour leur qualité inégalée, auprès des plus grands fabricants de liqueurs, situés (encore aujourd'hui) à Lisbonne et Alcobaça. Il souhaitait les transformer en un produit noble, bien au-dessus de la moyenne, sans additifs superflus ni fioritures, caractéristiques de l'époque où les colorants artificiels étaient un atout majeur, fièrement affichés par un sceau d'or sur chaque étiquette.

C'était un savoir transmis oralement. C'était une passion ardente pour cette terre et tout ce qui l'entoure. C'était le désir de voir toute une culture se refléter dans les nuances rubis de la plus fine liqueur de cerise. Sur ce sommet dominant la lagune d'Óbidos se trouve tout un Occident. Et il a le goût du Portugal d'antan.

Oppidum a vu le jour, avec toute la modestie qui s'impose, en 1987. Sa croissance ne s'est pas faite au nom de la grandeur, mais plutôt grâce au palais raffiné d'un public dont les exigences croissent au même rythme qu'une offre toujours plus vaste. Mais là où la singularité s'estompe, cela restera à jamais l'emblème d'Oppidum : l'excellence parmi les excellences. Ce n'est pas de l'or. C'est du pourpre.