Avec une histoire de deux siècles, la Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo s'étend sur 120 hectares de terres, référencées depuis la première démarcation Pombaline en 1756.
Harmonieusement intégrée à l'une des collines de la propriété se trouvent la cave à vin d'origine, datant de 1764, et le manoir du XIXe siècle avec sa chapelle (1765).
Propriété de la Maison Royale du Portugal jusqu'en 1725, le domaine devint un « nouveau domaine » par la fusion de deux fermes. Aux XVIIIe et XIXe siècles, plusieurs familles portugaises y vécurent, contribuant à l'essor des vignes, des vergers, du moulin à eau jouxtant l'ancienne oliveraie et du ruisseau traversant le domaine, durant une période importante pour l'agriculture dans la région du Douro.
