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Marcolino Sebo est une entreprise familiale active dans la viticulture depuis plus de 45 ans, son incorporation officielle remontant au 15 mai 1975. Pendant plus de 25 ans, l'entreprise s'est entièrement consacrée à la viticulture, l'intégralité de sa production étant livrée à la coopérative viticole de Borba. Mais face à l'expansion des vignes et au rêve de Marcolino Sebo de produire son propre vin, le projet de création d'un chai a vu le jour.
C’est au tournant du XXe siècle, en l’an 2000, que Marcolino Sebo, avec 130 hectares divisés en sept parcelles de vignes situées entre Borba et Estremoz, caractérisées par des sols argilo-calcaires et argilo-schisteux, a commencé la vinification de ses raisins, la mise en bouteille et la commercialisation de son vin ayant lieu en 2001.
