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Le comté de Demerara, en Guyane, est imprégné d'histoire dans la production de sucre et de rhum depuis le XVIIe siècle. Aujourd'hui, Demerara Distillers Limited exploite la dernière distillerie du Guyana à Plantation Diamond, sur la rive est du fleuve Demerara, après avoir rassemblé toutes les vieilles photos et les marques originales qui rendent le rhum Demerara si distinctif.
L'histoire du rhum en Guyane débute dans les années 1640 avec l'introduction de la canne à sucre par les premiers colons européens. En 1670, les bases de la production de rhum Demerara sont posées avec l'introduction de la distillation dans les nouveaux territoires par les Britanniques.
