Bushmills est la plus ancienne distillerie de whisky autorisée au monde.

Bushmills abrite la plus ancienne distillerie de whisky autorisée au monde. Les archives officielles remontent à 1608, date à laquelle la région a obtenu sa licence de distillation. Plus de 400 ans plus tard, le whisky est toujours produit à Bushmills, grâce au savoir-faire et à l'artisanat transmis de génération en génération.

Nous ne pourrions produire notre whisky nulle part ailleurs qu'ici. Notre eau, puisée dans la rivière Bush, coule sur des lits de roche basaltique.

Bushmills, c'est bien plus qu'un simple whisky. C'est un village où famille, amis et voisins travaillent côte à côte à la distillerie. Comme on le dit souvent : « Sans le village, il n'y aurait pas de whisky, et sans whisky, il n'y aurait pas de village. »

Bushmills tire son nom des moulins qui parsemaient la ville le long de la rivière Bush.

Dans les années 1850, la Couronne imposa une taxe sur l'orge aux distillateurs irlandais. Pourtant, l'orge maltée était mondialement reconnue pour produire un whisky d'exception, le « single malt ». Ce terme désigne précisément un whisky « single malt » distillé exclusivement à partir d'orge maltée et produit dans une seule distillerie. Cette taxe bouleversa à jamais le whisky irlandais, car la quasi-totalité des distilleries se mirent à substituer l'orge au maïs ou à d'autres céréales de moindre qualité.

Pas Bushmills.

Aujourd'hui encore, Bushmills continue de distiller du whisky single malt dans la plus ancienne distillerie de whisky au monde.