Cardhu Single Malt 12 Anos 70cl

Description

L'une des plus anciennes distilleries du Speyside, Cardhu (alors Cardow) a commencé sa vie comme une ferme dont la « commune » a été reprise par John Cumming et son épouse Helen en 1811. Ils ont rapidement commencé à fabriquer du whisky illicite – les recherches suggèrent que c'est Helen qui en a été chargée. des opérations – et l’exploitation de la ferme comme station d’alerte précoce pour les moonshiners à Glen Livet. La légende raconte que lorsque les compteurs sont arrivés à la ferme, Hélène les a distraits et a placé un drapeau rouge sur un poteau pour alerter ses compagnons.

Il n'est peut-être pas surprenant que Cardhu soit également considérée comme la première des distilleries du Speyside à obtenir l'une des nouvelles licences suite à l'adoption de la loi sur l'accise en 1823.

La belle-fille d'Helen Cumming, Elizabeth, prit en charge les opérations en 1872, reconstruisant complètement l'installation primitive en 1884 et vendant les anciens alambics et la roue hydraulique à William Grant, qui envisageait de construire sa distillerie familiale, appelée Glenfiddich, à Dufftown. À cette époque, le Cardhu s'était imposé comme un favori des mélangeurs, mais il était également disponible sous forme de single malt à Londres dès 1888.

En 1893, la distillerie a été vendue au client de longue date John Walker & Sons, étant entendu que la famille dirigerait toujours la distillerie et siégerait au conseil d'administration de Walker. La distillerie est passée de deux alambics à quatre en 1899, puis à six en 1960.

À l'époque, Cardhu était considérée comme la base de Johnnie Walker dans les Highlands, mais en plus de fournir le liquide pour le mélange le plus vendu au monde à partir de 1981, c'était également la première aventure de marque single malt à l'ère moderne pour le géant du café DCL. industrie. dont le président de 1963 à 1967 était l'arrière-petit-fils de John et Helen, Sir Ronald Cumming.

Avoir une marque qui constitue un élément important d’un mélange et d’un single malt nécessite des exercices d’équilibre délicats. En 2002, cet équilibre a échoué. On estime que les ventes projetées de single malt en Espagne et en France dépasseront la capacité de la distillerie – qui a également dû fournir des charges pour la gamme croissante de Walker.

La solution a été de transformer Cardhu, la marque de single malt, en ce qu'on appelait alors du vatted malt (un mélange de single malts de différentes distilleries), en conservant son caractère général. Inutile de dire que cela a été considéré comme un peu déroutant pour le consommateur, et après une période brève et quelque peu ridicule au cours de laquelle le nom de la distillerie a été redevenu Cardow, cette politique a été abandonnée.

Les conséquences de l'incident ont entraîné une refonte complète de la réglementation sur l'étiquetage du whisky écossais et la création d'un nouveau terme : « blended malt ».

Aujourd'hui, Cardhu continue de servir de « maison » à Johnnie Walker – avec un centre d'accueil impressionnant – et les embouteillages de single malt sont à nouveau en hausse.

En 2018, Diageo a révélé son intention de dépenser 150 millions de livres sterling pour moderniser les installations touristiques à travers l'Écosse, notamment une nouvelle maison de marque pour Johnnie Walker à Édimbourg et des centres d'accueil améliorés à Cardhu, Clynelish, Caol Ila et Glenkinchie, représentant certains des styles régionaux présents dans Andador.

La mise à jour de Cardhu mettra en lumière l'histoire de la distillerie, notamment l'influence d'Helen et Elizabeth Cumming. Les accès seront améliorés et un verger sera créé.