Description
Martin était un grand voyageur et avait visité la Toscane, où il aimait la nourriture, mais pas toujours le genièvre. Il a également voyagé en Inde et a adoré la nourriture. Voyez-vous un thème ici ? Cependant, s'il s'amusait sur les marchés aux épices, il n'était pas toujours impressionné par le genévrier qu'on y trouvait.
En revanche, il lui arrivait de se souvenir, un peu tristement, d'une fête en Macédoine, où l'on passait de longues nuits au casino,
« Bonne nourriture, dit-il, mais très mauvaises chances. »
Mais il refusait toujours de parier sur le genévrier qu’il y trouvait. Maintenant, c'était un problème.
Selon lui, le genévrier était une culture difficile et dangereuse, dont la qualité variait énormément d'une année à l'autre. Le genévrier pousse lentement et lorsque les buissons atteignent un certain âge, ils cessent de produire des fruits utilisables. Pour lui, s’appuyer sur une seule source était une grave erreur. Au lieu de cela, il sélectionnait la récolte, de n'importe quelle origine, en choisissant toujours les fruits les plus gras, ceux riches en huiles et en beauté aromatique. Ceux-là et seulement ceux-là entreraient dans votre gin.