Vin mousseux Quinta das Bágeiras Super Réserve 75cl
19,90 €
Castas: Bical e Maria Gomes
Álcool: 12,5%
Produção média: 6 000 garrafas
É vinificado de bica aberta, sendo o mosto colocado em pequenos decantadores de 1m³ onde permanece entre 24 a 36 horas para fazer a decantação através de precipitação natural. No final deste processo, o mosto é transferido para depósitos de inox onde fermenta, com um controlo de temperatura feito com queda de água refrigerada. Aqui procuramos ter um vinho base em que exista um pouco mais de teor alcoólico, mantendo uma acidez elevada. O vinho base é espumantizado, normalmente, em março do ano seguinte e, no caso do Super Reserva, estagia 24 meses em cave antes do degorgement. Trata-se de um espumante método tradicional, fermentado em garrafa, com a remuage feita à mão em pupitres de madeira. Sendo um bruto natural, não tem qualquer adição de açúcar no licor de expedição.
Presse
2012 “Mantém o estilo sério e austero da casa, mas agora com uma elegância e cremosidade muito atractivas. Encorpado, centrado nas notas de lima e toranja, com perfeita acidez, pode evoluir bem na garrafa. 16,5/20” – Revista de Vinhos, 2013
Description
«Voilà Fausto à sa Quinta das Bageiras»
C'est ainsi que les habitants de la ville de Fogueira ont donné le nom au projet que j'ai créé en 1989. Fausto était mon grand-père paternel, dont j'ai combiné les vignobles avec ceux de mon grand-père maternel pour fonder la première entreprise viticole à Bairrada depuis plus de 20 ans. . Avec le soutien fondamental de mon père Abel, 12 hectares de vignes qui produisaient jusqu'alors du vin vendu en vrac aux caves de la région, ont été transformés en vins en bouteille sous notre marque. La superficie viticole initiale a ensuite été rejointe par 16 hectares supplémentaires, toujours dans le meilleur terroir de Bairrada.
Ma conviction était simple : je souhaitais que nos vins soient élaborés selon des méthodes traditionnelles, sans rien enlever à l'évolution constante de la viticulture et de l'œnologie. C'est pourquoi tous nos raisins sont vendangés à la main, nos vins rouges sont élaborés dans des moulins sans levure ajoutée et nos vins effervescents ne contiennent pas de sucre résiduel par exemple. Je crois que la qualité sans identité ne vaut rien.
Ainsi, nous respectons le vin comme il nous respecte et nous nous y consacrons, toujours en famille, dans une passion qui s'étend sur trois générations.
Informations complémentaires
| Poids | 1,7 kg |
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