Vin Pétillant Viuva Le Cocq Brut 75cl
31,00 €
Cépages : Verdelho
La fermentation du moût, après pressurage doux des raisins, a été réalisée à température contrôlée, dans une cuve en acier inoxydable. La méthode traditionnelle de fermentation des vins effervescents en bouteilles (« Méthode Champagne ») a été suivie, avec un élevage de 18 mois jusqu'au Dégorgement.
Vin de couleur paille dorée, aux arômes complexes de fruits secs (noisettes et dattes) et quelques notes de pain grillé. En bouche, il révèle une acidité vive mais équilibrée, avec un gras final. Il présente une bulle fine et un cordon persistant.
Il doit être servi à l'apéritif ou pour accompagner des plats de poisson ou de fruits de mer. Une température de service de 8 oC est recommandée.
Description
João José le Cocq a acquis la Quinta do Prado (Castelo de Vide, Serra de São Mamede) en 1837 et il existe des registres de production de vin et de vins mousseux à cet endroit au moins depuis 1851. « … et le premier vin portugais de ce type a été dégusté avec délices. de Champagne (…) apprécié par D. Fernando qui, en 1852, envoya pour remercier le fermier du Prado (…) quelques bouteilles que l'illustre vigneron lui avait envoyées en cadeau. (João António Gordo, Os Le Cocq au Portugal, 1942). Et selon une autre source, "le propriétaire a bien approvisionné sa cave avec un vin mousseux très proche du Champagne, accrédité à Lisbonne sous le nom spécial de Vinho do Prado". (d'après une note, 1851, www.castelodevide.pt/turismo)
La marque Viúva Le Cocq appartient désormais au producteur Altas Quintas, et ce vin mousseux a été lancé avec le cachet historique de celui précédemment produit par la famille Le Cocq. Les raisins utilisés pour ce vin se trouvent dans des vignobles d'un terroir très particulier : ils sont situés à 500 mètres d'altitude, sur un plateau qui se développe de manière unique, au milieu de la Serra de São Mamede.
Informations complémentaires
| Poids | 1,6 kg |
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