Whisky Macallan 12 ans Double Cask 70cl

Description

L'obsession de la qualité est la marque de fabrique de Macallan depuis sa fondation par Alexander Reid sur un plateau au-dessus de la rivière Spey, dans le nord-est de l'Écosse. La distillerie est entourée d'un domaine de 485 acres avec la Maison Easter Elchies en son centre.

Le Macallan a été l'un des premiers distillateurs d'Écosse à détenir une licence légale. Depuis lors, nous nous sommes bâtis une réputation comme l’un des principaux whiskies single malt au monde. La création de Macallan s'appuie sur les influences vitales de l'Espagne, de l'Amérique du Nord et de l'Écosse – et de leurs matières premières naturelles respectives, combinées aux méthodes et au savoir-faire traditionnels.

La distillerie Macallan a été fondée par Alexander Reid, producteur d'orge et enseignant. Le nom original de la région était « Maghellan », dérivé du mot gaulois « magh », signifiant terre fertile, et « Ellan », du moine Saint-Fillan – qui entretenait une étroite association avec l'église qui se trouvait sur le terrain de le domaine Macallan jusqu'aux années 1400, les agriculteurs produisaient du whisky dans leurs fermes du Speyside dans la région depuis des siècles, utilisant les surplus d'orge pendant les mois d'hiver les plus calmes.

La réputation du Macallan repose sur un produit d'excellente qualité et au caractère distinctif, basé sur un ensemble de principes directeurs. Du lieu au processus, en passant par les personnes et la passion, les Six Piliers sont la toile de fond de l'esprit unique du Macallan.

Notre réputation d'extraordinaire se caractérise par les fûts de chêne exceptionnels qui font la renommée de Macallan. Sélectionnés, fabriqués, torréfiés et assaisonnés sous l'œil vigilant du Macallan Wood Master, les fûts triés sur le volet sont livrés selon les spécifications rigoureuses de l'équipe Macallan Whisky Mastery. Pour chaque expression de The Macallan, la qualité du whisky dépend en grande partie de la qualité des fûts de chêne dans lesquels il est élevé, ainsi que de la qualité de notre spiritueux « new brand » distillé à partir d'eau, de levure et d'orge. Avec jusqu'à 80% du caractère et de la saveur finale de Macallan déterminés par la qualité du fût, le fût de chêne est le facteur le plus important pour garantir et fournir la qualité et le style de notre single malt.

Tous nos whiskies tirent 100% de leur couleur du bois dans lequel ils sont vieillis. Le bois étant un produit naturel, chaque arbre est différent et confère à son tour des saveurs et des couleurs différentes au whisky pendant la maturation. Le savoir-faire des producteurs de whisky garantit que la couleur est aussi constante que possible d'une mise en bouteille à l'autre, grâce à la gestion et à la sélection de fûts qui fournissent le spectre de couleurs naturel essentiel au single malt Macallan.

Macallan travaille en étroite collaboration avec des sociétés espagnoles entièrement intégrées « de l'arbre au baril assaisonné fini » ; Pour identifier les chênes dans les forêts du nord de l'Espagne, nous avons abattu les arbres, scié et séché les douelles de chêne avant de les envoyer vers le sud pour un séchage supplémentaire à l'air afin de réduire davantage l'humidité. Les fûts sont ensuite assaisonnés pendant 18 mois avant de voyager en Écosse où ils sont remplis de l'esprit de la « nouvelle marque » The Macallan.