Cognac Chateau de Montifaud VSOP Millennio 70cl

Descrizione

Chateau de Montifaud è sicuramente un affare di famiglia. Da sei generazioni, la famiglia Vallet produce alcuni dei migliori brandy di Francia.
Il vigneto, creato nel 1837 da Augustin, ha visto la successione passare di generazione in generazione: Pierre, Maurice Louis e Michel. Poi, nell'ottobre del 2000, Laurent raggiunse suo padre e suo nonno. Secondo la tradizione di famiglia, quando un figlio si unisce al padre per lavorare insieme, una parte dell'acquavite distillata quell'anno viene preziosamente riservata e verrà venduta solo alle generazioni future. È così che nell'oscurità della loro cantina «Paraíso» si nascondono bottiglie di cognac sapientemente lavorate da Pierre e Maurice Vallet. Queste cantine di famiglia hanno visto anche l'invecchiamento dei cognac dal 1920 ad oggi. Una parte di queste annate è stata sigillata dal BNIC (« Bureau National Interprofessionnel du Cognac », l'Autorità Nazionale Interprofessionale del Cognac).
Nel corso delle generazioni, i vigneti si sono estesi per oltre 125 ettari nelle due principali regioni di coltivazione della zona del Cognac: nella Grande e nella Petite Champagne, il cui terreno contiene una grande quantità di calcare attivo. Questo contenuto di calcare è un fattore dominante nella qualità della nostra “eaux-de-vie” (acquavite di vino).
Chateau de Montifaud applica le tecniche tradizionali tramandate di padre in figlio e, allo stesso tempo, combina le nuove tecnologie di oggi. Tutto ciò permette di accentuare le qualità naturali dell'acquavite: i tocchi floreali, la delicatezza e l'eleganza al naso, la rotondità, la morbidezza e il lungo finale.