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L'histoire commence au XVIIe siècle, lorsque la famille Gautier possédait une forêt près de la forêt de Tronçais, en France. Plus qu'un simple savoir-faire, nos ancêtres ont tissé un lien profond avec le chêne, symbolisé par la devise familiale « DU GALT MER SUI », qui signifie « Je suis le Seigneur de la Forêt » en ancien français. Ce savoir-faire particulier est l'un des éléments clés de la maîtrise du long processus de maturation du Cognac.
