Caves da Cerca a été fondée au début du XXe siècle par Albano de Carvalho Sardoeira, propriétaire de plusieurs parcelles de vignes dans la commune d'Amarante. Formé en sciences physiques et chimiques, il décida de vinifier le fruit de ses vignes et construisit une petite cave sur sa propriété, où se trouvait une maison du XVIIIe siècle, la Casa da Cerca. En 1946, il déposa la marque du même nom, qu'il adopta pour le domaine et qui inspira plus tard la raison sociale de l'entreprise.

Leurs vins et eaux-de-vie de « Casa da Cerca » acquirent rapidement prestige et notoriété, remportant des prix lors d'expositions et de foires locales, nationales et même internationales. Forts de ce succès, ils entreprirent d'accroître leur capacité de production en agrandissant le domaine. Ayant besoin de davantage de ressources financières pour accompagner le développement accéléré de leur activité, ils sollicitèrent des investisseurs en 1957 et la société « Caves da Cerca » fut officiellement créée cette année-là, avec le fondateur et les associés de la société « Mota e Companhia » comme principaux actionnaires. Au fil des années, la structure de l'entreprise évolua, tout en conservant son caractère familial d'origine.

Depuis sa création, l'entreprise s'est développée grâce à la production de vins Vinho Verde de qualité et a également acquis du prestige pour ses marques d'eau-de-vie vieillie.

En 2002, Caves da Cerca a lancé un projet à São João da Pesqueira (région délimitée du Douro) visant à produire des vins DOC Douro ainsi que du Porto. Dans le cadre de ce projet, ils ont construit une nouvelle cave à « Quinta do Cercal » et ont également acquis quelques propriétés viticoles dans les municipalités de Sabrosa et Tabuaço.