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Derrière Adega Cartuxa se cache une grande famille, celle d'Eugenio de Almeida. Revenons en 1913, année de naissance de Vasco Maria, issu de l'une des familles les plus influentes du XIXe siècle. Né à Lisbonne, il tissa rapidement des liens avec Évora et la région de l'Alentejo, où sa famille possédait d'importants biens. Vasco Maria a toujours considéré l'humain comme le facteur le plus précieux autour duquel il orientait tous ses efforts. Parmi ceux-ci, la revitalisation de la viticulture et l'investissement dans la plantation d'une vaste oliveraie à quelques kilomètres d'Évora sont particulièrement remarquables, à l'origine des vins et huiles d'olive encore produits aujourd'hui.
Selon la tradition, le nom Pêra-Manca dérive du toponyme «pedra manca» ou «pedra balançante» – une formation granitique de blocs arrondis, en déséquilibre sur la roche solide.
L'histoire associe ce nom aux moines du couvent d'Espinheiro, à Évora, qui, aux XVe et XVIe siècles, possédaient des vignobles situés dans un lieu parsemé de nombreuses pierres de granit instables et oscillantes.
Leurs vins étaient très célèbres à l'époque, à tel point que Pedro Álvares Cabral emporta quelques barriques avec lui lors de son expédition à la découverte du Brésil.
Il pourrait s'agir du vin, partagé avec les populations indigènes, dont parle Pero Vaz de Caminha dans une de ses lettres.
L'histoire raconte que la tradition du vin de Pêra-Manca remonte au Moyen Âge. On dit aussi qu'aux alentours de 1365, la Vierge Marie apparut à un berger au sommet d'un buisson d'aubépine. Quelques années plus tard, un oratoire fut construit en son honneur, et en 1458, face à l'importance croissante du lieu comme site de pèlerinage, une église fut érigée. La fondation d'un couvent, qui allait abriter l'Ordre de Saint-Jérôme, suivit. Aux XVe et XVIe siècles, les vignobles de Pêra-Manca appartenaient aux frères du couvent d'Espinheiro à Évora.
En 1517, les moines du couvent d'Espinheiro furent contraints de louer ces vignobles – leur entretien étant très coûteux – à Álvaro Azedo, écuyer du roi, et à son épouse, Filipa Rodrigues. Le roi Jean II les mentionne dans une lettre adressée au conseil municipal d'Évora.
Il a été relancé au XIXe siècle par la prospère Casa Soares, propriété du conseiller José António d'Oliveira Soares, qui l'a transformé en un vin sophistiqué. Cependant, suite à la crise du phylloxéra, Casa Soares a cessé de produire du Pêra-Manca. C'est l'héritier de la défunte Casa Soares, José António de Oliveira Soares, qui, en 1987, a donné le nom à la Fondation Eugénio de Almeida, qui a ensuite utilisé comme étiquette une adaptation d'une affiche publicitaire conçue par Roque Gameiro au XVIIIe siècle, gagnant une notoriété et une reconnaissance mondiale, et est aujourd'hui considérée comme l'une des grandes marques nationales.
