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En matière de vinification, il y a beaucoup d'intuition, beaucoup de choses qui ne se disent pas, qui ne s'écrivent pas, mais qui se ressentent, et ça… c'est de l'art.
La recherche des traditions, du savoir transmis de père en fils, la quête de nos origines sont avant tout une passion, une philosophie d'amélioration continue.
Inspirée par notre ville d'Évora, forte de six siècles de culture romaine, l'image de nos vins est un hommage à cette belle ville, capitale de la région de l'Alentejo.
