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Malgré son nom et son design de bouteille d'inspiration japonaise, le gin Akori est originaire d'Espagne. Cependant, la distillerie Destilerias, qui le produit, puise son inspiration dans les saveurs d'Extrême-Orient. Par exemple, des plantes aromatiques typiquement japonaises comme le fruit du dragon, le kumquat et le gingembre entrent dans sa composition. Le kumquat , également appelé orange amère ou orange naine, appartient à la famille des Rutacées.
