Le plaisir de recevoir famille et amis et une passion pour le vin ont conduit José Rodrigues, un entrepreneur de la région de Setúbal, à rechercher un lieu où il pourrait conjuguer ces deux plaisirs. En 2011, après de longues recherches, il a découvert son havre de paix idéal : une propriété en Alentejo, à une dizaine de kilomètres d’Évora, située dans un paysage protégé par le réseau Natura 2000, qui l’a immédiatement séduit.
La maison de Monte da Ribeira était le seul bâtiment de la propriété. Il commença par acquérir un tracteur et quelques outils pour se lancer dans l'agriculture, et son esprit aventureux ne s'apaisa que lorsqu'il réalisa son rêve de planter une vigne. « On m'a souvent conseillé d'abandonner, on me disait que je ne me rendais pas compte de ce dans quoi je m'embarquais, car planter une vigne et faire du vin, c'est beaucoup de travail… Mais malgré cela, j'ai persévéré et je suis content du résultat », raconte José Rodrigues.
Entre avril et mai 2012, il a planté 2,5 hectares de vignes avec des cépages qu'il avait toujours appréciés : Aragonez, Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah et Cabernet Sauvignon.
Il a ensuite fait appel à l'architecte Jorge Fragoso Pires pour concevoir une cave à vin fonctionnelle et en harmonie avec son environnement. Enfin, il a invité Pedro Baptista, l'un des meilleurs vignerons de l'Alentejo, à élaborer son vin. L'image des produits n'a pas été négligée non plus, puisqu'elle a été conçue par Rita Rivotti.
Malgré sa jeunesse, ce projet a déjà fait ses preuves dans des concours de vins, remportant deux médailles d'or cette année, l'une au Concours des vins portugais et l'autre au Concours Syrah du Monde, avec son vin Humanitas Tinto Reserva 2013, et deux médailles d'argent pour le vin Liberalitas Rosé 2014, l'une au Concours Mondial de Bruxelles et l'autre au Concours des vins portugais.