Le whisky VENAKKI WOODWORK met en lumière toute la complexité de l'artisanat, de la tonnellerie et du travail du bois. Poussés par la curiosité, l'exploration et l'ingéniosité, nous présentons le fruit d'expérimentations insolites, voire controversées, où l'art et la passion imprègnent chaque étape du processus.

Le type de bois, la fabrication des fûts, les fûts neufs ou de premier remplissage imprégnés du patrimoine des vieillissements précédents, et même la conception ingénieuse du chai à fûts, sont autant d'expressions du style unique de notre WHISKY WOODWORK. Nous osons dire qu'il est son âme même, l'expression distinctive de la gamme Woodwork.

La formule est étonnamment simple : le meilleur whisky est distillé par des personnes passionnées et travailleuses, dotées d’une éthique de travail sans compromis, utilisant les meilleurs lots d’orge, puis affiné dans des fûts performants et bénéficiant d’un terroir idéal pour le vieillissement du whisky.

Grâce à un climat idéal pour le vieillissement du whisky, à notre propre source profonde d'eau calcaire pure et à une gamme exclusive de bois, toastés et imprégnés des meilleurs vins, nous sommes invités à explorer les caractéristiques uniques de chaque fût.

En ce qui concerne le profil aromatique d'un WHISKEY VENAKKI WOODWORK, le programme de vieillissement en fût peut contribuer jusqu'à 80 % au palais et à 100 % à sa couleur ; c'est à la fois de la magie et de la science, et nous pensons que combiner les deux est un art.

Pour reprendre les termes de la Whisky Bible 2021 de Jim Murray : « Venakki n’a pas peur de bousculer les codes gustatifs et d’offrir un divertissement à la fois poignant et irrévérencieux… », « …installez-vous confortablement, attachez vos ceintures… et tenez-vous bien ! »

En tant que distillateurs indépendants, nous avons l'opportunité de créer des spiritueux contemporains tout en puisant notre inspiration dans une époque où les choses étaient faites de la meilleure façon possible ; de la bonne façon.
Bien que ce soit une provenance inhabituelle pour le whisky, nous misons sur notre terroir et notre longue tradition de production et de vieillissement de vins de renommée mondiale, ainsi que sur le fait d'être le berceau de certains des fûts les plus recherchés au monde en matière de techniques de vieillissement et de maturation.
L'influence atlantique et le climat tempéré chaud tout au long de l'année, avec des journées chaudes et des nuits fraîches (les températures quotidiennes varient généralement de 15°C à 40°C / de 60°F à 105°F), font que notre whisky est extrait du fût avec toutes les qualités pour lesquelles nous le préparons.
En tant que pionniers du whisky portugais, nous explorons les possibilités infinies de notre tonnellerie avec notre BESPOKE OAK CASK – du chêne naturellement séché en extérieur jusqu'à 36 mois, qui peut combiner simultanément des douelles de chêne américain et européen avec différents niveaux de chauffe pour une plus grande complexité.
Nos fûts portugais rares, dont le nom annonce leur rareté et leur origine, contenaient auparavant des vins fins tels que le Porto, le Madère, le Douro, le Muscat d'Alexandrie ou le Brandy, pour n'en citer que quelques-uns, et ils constituent la base des expressions uniques de notre WHISKEY WOODWORK.
Embouteillés précisément au bon moment, et non en fonction de l'âge, un par un à la main, nous offrons également à nos clients la possibilité de déguster des whiskies de malt single barrel, renforcés (propriété privée), embouteillés sur commande.