23,00 €
As uvas que compõem este vinho são da sub-região de Senhorim, onde as idades das vinhas é compreendida entre 30 e 60 anos, maioritariamente vinhas monovarietais, típicas da região do Dão, como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen.
VINIFICAÇÃO
Depois de uma seleção criteriosa na vinha, estas uvas foram transportadas para a adega em caixas de 15kg de forma a respeitar e preservar a integridade das uvas. A fermentação alcoólica realizou-se em cubas de inox termoreguladas e durou 6 semanas, seguindo-se a fermentação maloláctica que ocorreu em barricas de carvalho francês durante 22 meses. Após várias provas de todas as barricas idealizadas para este vinho, foram escolhidas as barricas IDEAIS de forma a compor um lote de vinho harmonioso e respeitador do que se pretendia. Foram produzidas 4000 garrafas de 0,75L e 70 garrafas de 1,5L.
RÉSULTATS DE TEST
Bonita cor rubi, com boa concentração. No aroma mostra-se jovem, rico e complexo com notas de pimenta preta combinadas com frutos vermelhos e silvestres, onde se destacam a framboesa e a cereja. A madeira mostra-se bem casada com algumas notas fumadas. Mostra ainda aromas minerais de pedra molhada. Na boca tem garra e nervo, é complexo e tem uma boa estrutura. É porém, fino e elegante. Taninos muito bem integrados, com boa acidez que lhe confere um final de boca longo e muito agradável e que deixa adivinhar uma boa evolução em garrafa.
ACOMPANHAR COM
Pratos condimentados, bife pimenta, carnes vermelhas, caça. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba) e leguminosas (grão de bico, feijão, ervilhas), pratos com queijo. Apto para VEGANOS e VEGETARIANOS.
Só temos direito a uma vida e essa, deve ser preenchida com a realização de pequenos sonhos. Assim, vale a pena viver! É com agrado que vos apresento mais um sonho. Depois da criação dos Vinhos Imperfeitos, agora é a vez dos vinhos WWW, World Wild Wines.
| Poids | 1,5 kg |
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