Port Quinta do Crasto Millésime 2011 75cl

VARIÉTÉS : Vinhas Velhas.
VINIFICATION : Les raisins, provenant de Vinhas Velhas, ont été transportés dans des caisses alimentaires en plastique et soumis à un tri rigoureux à l'entrée de la cave. Après un foulage doux sans égrappage, ils étaient envoyés dans un pressoir à pierre traditionnel où ils étaient foulés au pied à intervalles réguliers. De l'eau-de-vie de vin a ensuite été ajoutée, arrêtant ainsi la fermentation.
ÉLEVAGE : En fûts de chêne portugais, où il est resté environ 2 ans. Il a été mis en bouteille, sans collage ni filtration, et est sujet à la création d'un léger dépôt lors de son élevage.
NOTE DE DÉGUSTATION : Couleur : Opaque.
Nez : Excellente concentration et profondeur aromatique, où se détachent des notes expressives de fruits sauvages mûrs, de ciste et de fruits rouges.
pimenter.
Bouche : Début harmonieux, évoluant progressivement vers un vin de grand volume et concentration, composé de tanins frais à la texture ferme et très compacte. Il se termine frais, long et élégant, sur une explosion aromatique notable de baies sauvages très mûres en parfaite harmonie avec des notes de ciste. Le tout en parfait équilibre, ce qui laisse présager un fort potentiel de vieillissement en bouteille.
VIGNERONS : Manuel Lobo et Tomás Roquette.