Quinta das Bágeiras Avô Fausto Rouge 2021 75cl
35,00 €
Cépages : Baga et Touriga Nacional
Alcool : 13%
Production moyenne : 2 000 bouteilles
Les raisins de ce vin proviennent d'un ensemble de parcelles qui, de par leurs caractéristiques (sol, exposition au soleil, etc.), donnent naissance à des rouges élégants et frais. Les raisins des deux cépages ont fermenté sans éraflage pendant environ une semaine dans un pressoir ouvert. Pendant ce temps, des remontages ont été effectués avec des masses de bois, plusieurs fois par jour, jusqu'à ce que le vin atteigne l'intensité souhaitée. Enfin, le vin a fini de fermenter dans des fûts de Bourgogne (chêne français) usagés où il a vieilli. Il est ensuite passé dans un petit fût en bois où il est resté jusqu'à la mise en bouteille, sans aucun collage ni filtration.
Presse
2012 « La deuxième récolte d'Avô Fausto confirme le profil commencé en 2010 : l'élégance plutôt que la puissance. Beaucoup d'épices, de baies sauvages, équilibre parfait, tanins polis, acidité fraîche, beaucoup de caractère. Un seul inconvénient : on le boit sans s’en rendre compte… 17,5/20” – dans Revista de Vinhos, 2015
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Description
«Voilà Fausto à sa Quinta das Bageiras»
C'est ainsi que les habitants de la ville de Fogueira ont donné le nom au projet que j'ai créé en 1989. Fausto était mon grand-père paternel, dont j'ai combiné les vignobles avec ceux de mon grand-père maternel pour fonder la première entreprise viticole à Bairrada depuis plus de 20 ans. . Avec le soutien fondamental de mon père Abel, 12 hectares de vignes qui produisaient jusqu'alors du vin vendu en vrac aux caves de la région, ont été transformés en vins en bouteille sous notre marque. La superficie viticole initiale a ensuite été rejointe par 16 hectares supplémentaires, toujours dans le meilleur terroir de Bairrada.
Ma conviction était simple : je souhaitais que nos vins soient élaborés selon des méthodes traditionnelles, sans rien enlever à l'évolution constante de la viticulture et de l'œnologie. C'est pourquoi tous nos raisins sont vendangés à la main, nos vins rouges sont élaborés dans des moulins sans levure ajoutée et nos vins effervescents ne contiennent pas de sucre résiduel par exemple. Je crois que la qualité sans identité ne vaut rien.
Ainsi, nous respectons le vin comme il nous respecte et nous nous y consacrons, toujours en famille, dans une passion qui s'étend sur trois générations.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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