Quinta de Cottas Pétillant Brut Rouge Cão 75cl
22,00 €
Castes : Tinto Cão
Origem das Uvas: Les raisins proviennent de nos vignobles de la région de Cima Corgo.
Vinificação: Colheita manual para caixas de 25 kg. Após seleção, as uvas são ligeiramente prensadas, de modo a extrair o menos possível de matéria corante da película, seguindo-se uma decantação pelo frio durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorre em cubas de aço inox com controlo da temperatura. Este espumante é elaborado através do método clássico, ou seja, a segunda fermentação é feita na garrafa para posterior dégorgement que, neste caso foi feito em Outubro de 2018.
Notas de prova: Apresenta notas de biscoito próprias do estágio em garrafa, notas florais e mineralidade. Espumante volumoso, complexo, elegante e com uma acidez muito equilibrada apresentando um final surpreendentemente longo marcado pelas notas de evolução em garrafa. É um espumante gastronómico.
Enologia: Manuel Vieira
Description
Située dans la vallée d'Alijó, Quinta de Cottas est une propriété de 10 ha qui bénéficie d'excellentes conditions pour la production de vins du Douro et de Porto.
En 2006, Isabel et Pedro Carmo ont été attirés par un vignoble qui appartenait autrefois à une grande et importante exploitation agricole. Leur grand amour pour le vin et la vallée du Douro a fait qu'il était impossible de ne pas profiter de l'opportunité de produire leurs propres vins dans cette région unique, donnant naissance à ce projet viticole. Ils ont rapidement entamé la conversion de la propriété, notamment en récupérant la partie existante des vieilles vignes et en plantant le reste de la surface disponible. Dès le début, ils ont défini que l'approche de Quinta de Cottas consisterait à capturer l'essence des principaux cépages du Douro, en produisant des vins de haute qualité avec une personnalité distincte qui expriment leur terroir unique.
Certaines des vieilles vignes atteignent 70 ans et sont constituées de vignes mélangées avec environ 16 cépages différents, notamment Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Amarela et Tinta Carvalha.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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