Quinta do Sobral Santar Récolte Sélectionnée Rouge 2017 75cl

Description

C'est à Velho Sobral que Cristina Simões, fille du fondateur de l'entreprise, grandit avec ses grands-parents, où elle apprend l'art du terroir, où elle joue et surtout où elle découvre l'amour, un amour qui continue de se déverser avec fierté depuis de sa bouche mais aussi de ton cœur, l'amour pour Santar.

Son rêve commence par un sacrifice, en 1997, un sacrifice qui est palpable rien qu'en écoutant les histoires que Old Nelson nous offre dans un après-midi à ses côtés, des histoires de vision, de risque, d'amour et de récompense.

En commençant à annexer des terres à son Velho Sobral, il a également commencé à reconstituer d'anciens vignobles avec de nouvelles plantations et a construit sa cave en 2000, en faisant constamment évoluer la technologie et l'espace à son service, et l'investissement dans celui-ci lui permet d'englober dans un seul complexe une vinification. espace, caves de vieillissement, laboratoires, ligne d'embouteillage, espace de visite, restaurant pour événements, salles de dégustation, bureaux et, bien sûr, un magasin avec tous les produits de la Maison.

Tout cela dans un espace où les murs de granit, les anciens tunnels et les portes en fer, combinés à un paysage époustouflant, lui donnent le caractère, la tradition et l'éloquence qu'il mérite.

Quinta do Sobral compte actuellement 15 hectares de vignes en production et plus de 20 hectares de forêt, fondamentaux pour le terroir de Dão Wine.

Revenant sur les sacrifices et l'engagement dans ce projet, Cristina Simões, enseignante de profession, et Jorge Loureiro, directeur hôtelier d'un complexe 5 étoiles en Angleterre, forment un couple passionné avec des idées communes. Ils adhèrent au projet de Nelson Simões et, réalisant leur rêve, laissent derrière eux leurs carrières parfaitement établies, pour leur famille, pour l'amour et la croyance respectivement de leur père et de leur beau-père, en se consacrant exclusivement au projet Quinta do Sobral.

Cette entrée dans le projet lui donne une nouvelle orientation et un nouvel encouragement, cherchant à positionner Quinta do Sobral comme une marque de référence sur la scène vitivinicole nationale, avec l'insertion de savoir-faire, de nouvelles méthodes de gestion agricole et une attention particulière portée au domaine commercial.

Nous avons ainsi atteint le tournant à Quinta do Sobral, et ne pensons pas que ce soit l'arrivée de Cristina et Jorge au projet, non, c'était précisément l'arrivée au monde de son fruit le plus précieux, Maria, la fille, la petite-fille et l'âme de Quinta do Sobral.

Des paroles exubérantes et trop sincères pourrait-on penser, mais une fois de plus la preuve que son arrivée n'est pas seulement l'énorme amour dont il jouit, c'est le fait que le projet a cessé d'être pensé il y a 20 ans et a commencé à l'être il y a 50 ans. il s'agit donc d'un changement de paradigme.

Ce changement est fondamental pour toutes les décisions actuelles qui ont

poids dans le futur, la famille Simões sait aujourd'hui que son travail d'hier et d'aujourd'hui sera poursuivi par sa petite-fille Maria, qui, à l'âge de 4 ans, a interdit à son grand-père d'arracher quelques petites vieilles vignes pour en planter de nouvelles, en en prenant possession. , qui sont aujourd'hui l'étape de production du vin le plus primé et prestigieux de Quinta do Sobral, Vinha da Neta bien sûr.

Cette famille est la preuve qu'entreprendre demande beaucoup de sacrifices personnels pour le bien commun, c'est la preuve que l'amour fait vraiment tomber les barrières, c'est la preuve qu'il est possible de vivre aujourd'hui en pensant à demain, même en sachant qu'on ne sera pas présent. , C'est la preuve que croire demande du travail, mais aussi une immense fierté, c'est la preuve que ça vaut la peine d'évoluer, d'apprendre et de partager, au fond, cette famille est la preuve que réussite et humilité peuvent faire bon ménage.

Et enfin, comme prévu, nous continuerons à entreprendre, et de nouveaux projets arrivent, mais ceux-ci, bien sûr, seront annoncés par Maria Simões, la petite-fille.