She Poeira Tinto 75cl

Description

La ferme est située à Provesende, s'étendant le long d'un versant de la vallée de Pinhão, sur la rive droite de la rivière du même nom. Il se compose de neuf hectares de vignes, deux hectares d'oliviers et trois hectares de forêt. Le vignoble bénéficie d'une exposition nord, ce qui constitue un élément fondamental dans la détermination du style de vins de table du domaine. Les températures dans la région sont toujours extrêmement élevées en été et, sur le versant nord, les raisins peuvent mûrir plus progressivement, ce qui préserve mieux les arômes, les saveurs et l'acidité. Le bâtiment en ruine à côté du vieil oranger a été restauré et sert désormais de maison et de cave, dans un paysage intense et à couper le souffle au milieu des vignes. La cave est minimaliste, avec quatre pressoirs traditionnels en pierre (à température contrôlée) et un vieux pressoir vertical. Il dispose également d'un chai d'élevage en barriques climatisé et doté d'épais murs en ardoise. C'est une cave conçue pour élaborer des vins très lentement et avec beaucoup de soin, équipée de tout le nécessaire pour atteindre la pleine expression de son terroir.