Champagne Don Perignon Vintage 2010 75cl C/ Estojo

199,00

Harmonia alcançada.

Dom Pérignon é champanhe vintage apenas.
Cada safra é uma criação, única e única, que expressa tanto o caráter do ano, quanto o caráter de Dom Pérignon.
Após pelo menos oito anos de elaboração nas caves, o vinho incorpora o equilíbrio perfeito de Dom Pérignon, a Plénitude da harmonia.

2008: UM MILAGRE CHAMPAGNE

2008 foi dominado por céus cinzentos e nublados – uma exceção em uma década caracterizada por sol forte e generoso. Quando a colheita estava começando, as condições climáticas finalmente eram perfeitas: céu azul e ventos prolongados de norte-nordeste. As uvas estavam mais maduras do que qualquer um ousaria esperar e tinham um equilíbrio verdadeiramente notável. As vinhas estavam em perfeita saúde.
À acidez estimulante, concisão e pureza aromática esperadas da safra de 2008, Dom Pérignon adiciona profundidade, densidade e complexidade. A luz é mais quente e menos forte.

O bouquet inicial é complexo e luminoso, uma mistura de flores brancas, citrinos e frutos de caroço. O efeito geral é reforçado pelo frescor de sementes de anis e hortelã esmagada. Os aromas finais oferecidos pelo vinho começam a mostrar notas de especiarias, amadeiradas e torradas.

Depois de um longo período de relutância, o vinho finalmente abre. Existe um equilíbrio completo entre o nariz e o palato. Seu caráter esguio, minimalista, puro, tonificado e atlético agora também é expresso com calor. O fruto é pronunciado e claro. A acidez característica do vintage é notavelmente bem integrada. A sua persistência é principalmente aromática, cinzenta, fumegante e altamente promissora.

O vinho tem dualidade: calor e frescor, combinações de carne e iodo, cozido e cru. As especiarias realçam e acentuam a efervescência de 2008 e tornam o vinho denso. Dom Pérignon gosta de experiências lúdicas: arte culinária, texturas e matérias.

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Dom Pérignon foi um monge beneditino (Sainte-Menehould, 1639 — Abadia de Saint-Pierre d’Hautvillers, 24 de setembro de 1715) reconhecido por muitos historiadores como o inventor do champagne.

Quase contemporâneo de Luis XIV, ele não era nem viticultor nem alquimista. Foi numa peregrinação à Abadia de Saint Hillaire que ele descobriu o método de vinificação dos vinhos efervescentes. De volta ao mosteiro de Hautvillers, perto de Épernay, ele importou então o método Limouxine.

A luxuosa e famosa marca DOM PÉRIGNON pertencia a Maison Mercier, produtora de champanhe, mas não era utilizada. Em 1927, uma jovem da família Mercier casou com um rapaz do clã Chandon. Como parte do dote, ofereceu a marca DON PÉRIGNON. Passaram-se alguns anos sem que o nome fosse utilizado até que, em 1935, a equipe da Moët & Chandon, por sugestão do jornalista inglês Laurence Venn, resolveu desenvolver um champanhe de alta qualidade para ser vendido pela sua distribuidora Simon & Brothers para a aristocracia inglesa. Engarrafou com a marca DON PÉRIGNON parte de um lote de champanhe da safra de 1921, que estava armazenado nas caves. Embarcou as caixas (300 garrafas no total) para Londres e o sucesso da extraordinária bebida foi absoluto. No ano seguinte a empresa decidiu estender a “brincadeira”, que virou negócio, e mandou um novo carregamento, dessa vez aos Estados Unidos. DOM PÉRIGNON foi o primeiro champanhe cuvée (safrado), o que lhe deu enorme prestígio.

Peso 2.0 kg

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